Le plateau Bodega

Ce plateau est composé de tomates cerises, de minis-épis de maïs grillés, des tranches de Chorizo, des tranches de Lomo, et de Jambon ibérique Labeyrie ainsi que des olives. Accompagnez le tout de quelques gressins.

Voici quelques recettes simples pour sublimer votre plateau :

Aubergines au miel et au citron légèrement panées

- Coupez une aubergine en allumettes. Dans un bol, couvrez-les de lait avec une pincée de sel et laissez-les tremper pendant environ une heure.

- Égouttez-les et enrobez-les dans la chapelure, salez, poivrez et faites-les frire dans une poêle avec de l’huile d’olive.

- Retirez les aubergines, et arrosez-les de miel, d’un filet de citron et saupoudrez-les de piment d’Espelette.

- Servez-les chaud.

Les carrés de polenta

- Faire cuire la polenta comme indiqué sur le sachet. 

- Versez sur un grand plat tapissé de papier sulfurisé, lissez pour obtenir une préparation d'une hauteur de 2 cm, et laissez tiédir 30 minutes. Découpez la polenta en carrés. Chauffez une poêle antiadhésive avec un morceau de beurre. Faites dorer les carrés de polenta sur les deux faces et servez-les aussitôt avec quelques feuilles de thym frais.

Les minis-poivrons farcis à la feta battue.

- Coupez les poivrons sur la longueur.

- Faites chauffer une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive et faites griller les poivrons pendant quelques minutes.

- Salez, poivrez selon votre goût. Laissez tiédir et garnissez avec de la feta battue l’atelier Blini. Saupoudrez le tout de la ciboulette ciselée.

- Pour attirer l’œil de vos convives, décorez le plat avec du thym frais et des feuilles de cresson.   

- Accompagnez ce plateau d'un verre de Sangria bien frais.