Pizza à pâte de chou-fleur, Artichaut des Pouilles et Betteraves rouges cultivées en Champagne

Pizza à pâte de chou-fleur, Artichaut des Pouilles et Betteraves rouges cultivées en Champagne

L'atelier Blini

La pâte de chou-fleur vous garantit une pizza légère et gluten free !

Pour 4 personnes
Préparation: 55 minutes
Dont 35 minutes de cuisson
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Les ingrédients

  • 1 pot de Betteraves et Chèvre crémeux
  • 1 pot d' Artichauts des Pouilles
  • 1 pot de Tomates Marinées
  • 1 Magret de canard séché du Sud-Ouest
  • 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
  • 1 poignée de roquette
  • 1 poignée de mâche
  • Quelques brins de ciboulette
  • Quelques feuilles de menthe
  • Une petite tête de chou - fleur (400g)
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 yaourt nature
  • 1 Oeuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d' origan
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • Poivre au goût

Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Rincez, prélevez les fleurettes du chou -fleur.  Mixez-les jusqu'à l'obtention de grains de chou-fleur. Placez-les sur un torchon propre et tordez-le très serré pour essorer.  

Dans un saladier, battez l’œuf avec le parmesan, le yaourt, la moutarde, l’origan, salez, poivrez. Ajoutez le chou-fleur et mélangez jusqu’à obtenir une texture proche de celle d’une pâte.  

Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Étalez la pâte avec le dos d'une cuillère pour obtenir une couche fine.

Découpez deux disques de pâte. Enfournez pour environ 35 min à 180°C.  Pendant ce temps, rincez la ciboulette, la menthe, la mâche et la roquette. Séchez. Emincez la menthe, la ciboulette. 

Garnissez au choix. Par exemple, étalez le tartinable de Betteraves et Chèvre crémeux et garnissez de tranches de magret de canard séché et de quelques feuilles de mâche et menthe.

Pour l’autre pizza, étalez la crème artichauts et garnissez de tomates marinées, de ciboulette et de quelques feuilles de roquette.  Ajoutez un filet d‘huile d’olive.  

 

Régalez-vous !  

 

 

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