Pizza forestière au Saumon fumé, chèvre et pâte de courgettes

L'atelier Blini
Pour 4 personnes
Préparation: 60 minutes
Dont 30 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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  • 8 tranches de Saumon Fumé Grandes Origines Le Cercle Polaire Norvégien 4T Labeyrie
  • Gamme des Fromagers
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    1 pot de Chèvre crémeux
  • 250 g de mélange champignons
  • 1 gousse ail
  • 1 oignon
  • 1 filet d' huile d'olive
  • 2 poignées de roquette
  • 5 brins de persil
  • 35 g de pignons de pin
  • 1200 g de courgettes (environ 4 courgettes)
  • 400 g de farine
  • 4 Oeufs
  • 2 cuillères à soupe d' origan
  • 3 gousses d' ails
  • 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
  • sel
  • Poivre

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Gamme des Fromagers
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Préparation

Préchauffez le four à 180°C. 

Rincez, râpez les courgettes. Transférez-les sur un torchon propre et pressez fortement pour en extraire un maximum d’eau. 

Pelez, hachez l’ail. Dans un saladier, battez les œufs avec l’ail et ajoutez les courgettes. Mélangez. Salez, poivrez, ajoutez l’origan et l’huile d’olive.  

Divisez la préparation en quatre. Posez chaque portion sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson et étalez en 4 disques d’environ 20 cm à l’aide d’une fourchette. Vous avez besoin de deux plaques pour les cuire en une seule fois. 

Enfournez les 4 pizzas pendant 30 min en les tournant à mi-cuisson. Ouvrez la porte du four de temps en temps pour que la vapeur puisse s’échapper. 

Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez- les en 4.  Rincez la roquette. Rincez, hachez le persil. Pelez, hachez l’ail et l’oignon et faites-les revenir avec un filet d’huile d’olive pendant environ 3 min. Ajoutez-y les champignons et le persil et faites saisir sur feu vif jusqu’à l’évaporation de l’eau. Salez et poivrez au goût.  

Garnissez les pizzas de fromage de chèvre, de champignons et de saumon fumé. Parsemez de roquette et de pignons de pin.  

 

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