Les ingrédients
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1 Foie Gras Apéro barquette 130g ou torchon 100g
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1 paquet de fines tranches de Magret de canard Labeyrie
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20 cl d' eau
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20 cl de vinaigre blanc
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1 c. à soupe de gros sel
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3 brins de thym frais
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Jus et zeste d'une orange
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1 c. à soupe de graines de fenouil
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3 poignées de salade de saison
Préparation
Lavez le fenouil. Taillez-le en tranches fines. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le vinaigre, le sucre, le sel et le jus d’orange.
Stérilisez le bocal 5 min. dans un grand volume d’eau bouillante. Egouttez-le puis remplissez-les de fenouil, de graines de fenouil, de thym et de zeste d’orange (gardez un peu pour le dressage). Versez le liquide chaud vinaigre/jus d’orange dessus en le recouvrant bien puis fermez le pot et laissez refroidir avant de réserver au réfrigérateur. Réservez au minimum deux jours avant de consommer.
Coupez le foie gras en fines tranches.
Au moment de la dégustation, faites réchauffer les blinis selon les indications de l'emballage.
Servez à l'apéritif, les blinis avec le foie gras, les tranches de magret canard, les pickles de fenouil à l’orange et quelques feuilles de salade de saison. Saupoudrez le tout de zeste d’orange.
Régalez-vous !
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