Piadine au Tzatziki et Saumon Fumé

Piadine au Tzatziki et Saumon Fumé

L'atelier Blini

Que diriez-vous d'une recette d'inspiration italienne pour l'apéritif ? Avec la Piadine, osez la simplicité pour un résultat encore plus gourmand ! Et c'est une valeur sûre, la recette est signée du chef cuisiner Gianmarco Gorni.

Pour 2 personnes
Préparation: 20 minutes
Dont 5 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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sur cette recette

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    1 Tzatziki Bio Extra l'atelier Blini
  • Saumon fumé gamme classique
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    6 tranches de Saumon Fumé Gamme Classique Labeyrie
  • 1 botte de coriandre
  • 1 citron vert
  • 250 g de farine
  • 60 g d' huile de noisette
  • 120 g d' eau
  • sel
  • poivre du moulin

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Valable pour l'achat d'un pack de Saumon Fumé Labeyrie 4 tranches parmi les variétés suivantes : Saumon Fumé Bio 4T, Saumon Fumé Ecosse 4T, Saumon Fumé Irlande 4T et Saumon Fumé Norvège 4T et Saumon Fumé Sauvage du Pacifique 4T.
Saumon fumé gamme classique
Saumon Fumé gamme classique 4T
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Préparation

Préparation de la pâte à piadine :  
1. Dans un saladier, mélangez la farine, une grosse pincée de sel, l’huile de noisette et l’eau. Puis, à la main, travaillez la pâte jusqu’à ce que toute la farine soit absorbée.
2. Avec votre pâte, formez une boule. Recouvrez-la d’un torchon et laissez-la reposer pendant 10 minutes minimum.
3. Pendant ce temps, ciselez la coriandre.
4. Une fois les 10 minutes écoulées, coupez la pâte en 4 morceaux d'une même taille. Retravaillez-la brièvement pour en faire 4 boules.
5. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule pour en faire une fine galette (pâte à piadine).
6. Déposez les galettes dans une poêle chaude sans matière grasse. Faites-les cuire 2 minutes de chaque côté à feu moyen. Laissez tiédir les galettes quelques minutes.

Dressage : 

7. Étalez généreusement le tzatziki sur toute la surface d’une pâte à piadine puis ajoutez une tranche de saumon fumé.
8. Terminez en y déposant la moitié de la coriandre ciselée, puis recouvrez d’une deuxième pâte à piadine. Renouvelez l’opération avec les deux pâtes à piadine restantes.
9. Avant de servir, découpez vos piadines en 4. A servir à l’apéritif avec des quartiers de citron verts.

Régalez-vous !

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