Piadine au Tzatziki et Saumon Fumé

Piadine au Tzatziki et Saumon Fumé

L'atelier Blini

Que diriez-vous d'une recette d'inspiration italienne pour l'apéritif ? Avec la Piadine, osez la simplicité pour un résultat encore plus gourmand ! Et c'est une valeur sûre, la recette est signée du chef cuisiner Gianmarco Gorni.

Pour 2 personnes
Préparation: 20 minutes
Dont 5 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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sur cette recette

  • 1 Tzatziki Bio Extra l'atelier Blini
  • À valoir pour l'achat d'un pack de Saumon Fumé 4 ou 6T Labeyrie parmi les références suivantes : Norvège 235g, Ecosse 220g, Islande 205g, Pacifique 160g,  Norvège fumé à la ficelle 205g.
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    6 tranches de Saumon Fumé Gamme Classique Labeyrie
  • 1 botte de coriandre
  • 1 citron vert
  • 250 g de farine
  • 60 g d' huile de noisette
  • 120 g d' eau
  • sel
  • poivre du moulin

Les réductions sur cette recette

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À valoir pour l'achat d'un pack de Saumon Fumé 4 ou 6T Labeyrie parmi les références suivantes : Norvège 235g, Ecosse 220g, Islande 205g, Pacifique 160g, Norvège fumé à la ficelle 205g.
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Saumon Fumé 4-6T festif
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Préparation

Préparation de la pâte à piadine :  
1. Dans un saladier, mélangez la farine, une grosse pincée de sel, l’huile de noisette et l’eau. Puis, à la main, travaillez la pâte jusqu’à ce que toute la farine soit absorbée.
2. Avec votre pâte, formez une boule. Recouvrez-la d’un torchon et laissez-la reposer pendant 10 minutes minimum.
3. Pendant ce temps, ciselez la coriandre.
4. Une fois les 10 minutes écoulées, coupez la pâte en 4 morceaux d'une même taille. Retravaillez-la brièvement pour en faire 4 boules.
5. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule pour en faire une fine galette (pâte à piadine).
6. Déposez les galettes dans une poêle chaude sans matière grasse. Faites-les cuire 2 minutes de chaque côté à feu moyen. Laissez tiédir les galettes quelques minutes.

Dressage : 

7. Étalez généreusement le tzatziki sur toute la surface d’une pâte à piadine puis ajoutez une tranche de saumon fumé.
8. Terminez en y déposant la moitié de la coriandre ciselée, puis recouvrez d’une deuxième pâte à piadine. Renouvelez l’opération avec les deux pâtes à piadine restantes.
9. Avant de servir, découpez vos piadines en 4. A servir à l’apéritif avec des quartiers de citron verts.

Régalez-vous !

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