Les ingrédients
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1 Tzatziki Bio Extra l'atelier Blini
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6 tranches de Saumon Fumé Gamme Classique Labeyrie
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1 botte de coriandre
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1 citron vert
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250 g de farine
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60 g d' huile de noisette
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120 g d' eau
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sel
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poivre du moulin
Préparation
Préparation de la pâte à piadine :
1. Dans un saladier, mélangez la farine, une grosse pincée de sel, l’huile de noisette et l’eau. Puis, à la main, travaillez la pâte jusqu’à ce que toute la farine soit absorbée.
2. Avec votre pâte, formez une boule. Recouvrez-la d’un torchon et laissez-la reposer pendant 10 minutes minimum.
3. Pendant ce temps, ciselez la coriandre.
4. Une fois les 10 minutes écoulées, coupez la pâte en 4 morceaux d'une même taille. Retravaillez-la brièvement pour en faire 4 boules.
5. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule pour en faire une fine galette (pâte à piadine).
6. Déposez les galettes dans une poêle chaude sans matière grasse. Faites-les cuire 2 minutes de chaque côté à feu moyen. Laissez tiédir les galettes quelques minutes.
Dressage :
7. Étalez généreusement le tzatziki sur toute la surface d’une pâte à piadine puis ajoutez une tranche de saumon fumé.
8. Terminez en y déposant la moitié de la coriandre ciselée, puis recouvrez d’une deuxième pâte à piadine. Renouvelez l’opération avec les deux pâtes à piadine restantes.
9. Avant de servir, découpez vos piadines en 4. A servir à l’apéritif avec des quartiers de citron verts.
Régalez-vous !
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