Pesce Fritto al cono des Pouilles

Pesce Fritto al cono des Pouilles

L'atelier Blini

Privilégiées dans les ports d'Italie, ces fritures italiennes enchanteront vos papilles ! Avec des tartinables Artichauts des Pouilles et Tzatziki, c'est un aperitivo à la Dolce Vita que vous allez vivre !

Pour 4 personnes
Préparation: 80 minutes
Dont 10 minutes de cuisson
Dont 60 minutes de repos
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Les ingrédients

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sur cette recette

  • Tzatziki Extra
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    1 pot de Tzatziki Extra l'atelier Blini
  • 1 pot de Poivrons à la Ricotta l'atelier Blini
  • artichauts des pouilles
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    1 Artichauts des Pouilles & pointe de citron l'atelier Blini
  • 12 crevettes décortiquées
  • 300 g de cabillaud en morceaux
  • 12 anneaux de calamar
  • 16 anchois
  • 1 Oeuf
  • 1 c. à soupe de farine
  • 10 ml d' eau pétillante
  • une pincée de sel
  • Poivre au goût
  • huile neutre (arachides, tournesol)

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A valoir pour l'achat d'un pack de Tzatziki Extra l'atelier Blini.
Tzatziki Extra
Tzatziki Extra l'atelier Blini
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A valoir pour l'achat d'un pack Artichauts des Pouilles & pointe de citron l'atelier Blini.
artichauts des pouilles
Artichauts des Pouilles l'atelier Blini
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Préparation

1. Cassez l’œuf en séparant le blanc du jaune. Montez le blanc avec une pincée de sel à laide dun fouet. Dans un saladier, mélangez le jaune dœuf avec la farine en ajoutant peu à peu l'eau pétillante jusqu'à lobtention d'une pâte assez liquide.  Incorporez délicatement le blanc d’œuf à la pâte puis laissez -la reposer 1 heure au réfrigérateur.

 

2. Placez les crevettes, les anchois, les calamars et les dés de cabillaud dans un saladier, poivrez au goût. Prenez à laide dune grande cuillère ce mélange de la mer et incorporez-le à la pâte, puis à l'aide d'une écumoire, versez-le dans l'huile chaude. Faites la cuisson par portions pour ne pas faire baisser la température de lhuile. Faites frire jusqu’à lobtention dune couleur dorée et égouttez sur du papier absorbant.

 

3. Servez en cônes de papier accompagnés de Tzatziki, des Poivrons à la Ricotta et des Artichauts des Pouilles latelier Blini. 

 

4. Dégustez avec du vin blanc ou un cocktail Hugo.

 

Régalez-vous ! 

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