Pancakes à la Betterave, Emincés de Saumon Fumé et Fromage Frais Fouetté

Pancakes à la Betterave, Emincés de Saumon Fumé et Fromage Frais Fouetté

Labeyrie

Car les pancakes ne se mangent pas qu'au petit déjeuner, essayez cette version salée aussi originale que savoureuse ! Cette recette fera chavirer votre coeur, soyez-en sûr !

Pour 2 personnes
Préparation: 40 minutes
Dont 20 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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sur cette recette

  • 4 tranches de saumon fumé bio de la Gamme des émincés de Saumon Labeyrie
  • fromage frais fouetté
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    1 pot de Fromage frais fouetté l'atelier Blini
  • 60 g de betterave cuite
  • 70 g de farine
  • 1 Oeuf
  • 5 cl de lait
  • 2 carottes violettes
  • 30 g de câpres
  • 1/2 oignon rouge pelé
  • 2 brins de ciboulette
  • 2 poignées de salade de saison
  • 1 c. à café de paprika
  • 2 c. à soupe d' huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

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fromage frais fouetté
Fromage Frais Fouetté l'atelier Blini
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Préparation

1

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine avec le lait et ajoutez- y loeuf. Coupez la betterave en morceaux et mixez-la pour obtenir une purée. Ajoutez -la à la pâte à pancake. Mélangez bien, salez et poivrez.  Filmez et laissez reposer 25 minutes.

Pancakes à la betterave
Pancakes à la betterave
2

Rincez et épluchez les carottes. Coupez-les en fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Etalez les carottes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Huilez légèrement les carottes avec 1 cuil. à soupe d 'huile d'olive. Saupoudrez-les de paprika en poudre, de sel et de poivre au goût. Enfournez ensuite pendant 10 min.

Pancakes à la betterave
Pancakes à la betterave
3

Faites chauffer le reste dhuile dans une poêle et faites cuire les pancakes à feu moyen jusqu'à l'apparition de petits trous puis retournez-les (environ 3 min de chaque côté).

Pancakes à la betterave
Pancakes à la betterave
4

Au moment de la dégustation, étalez du fromage frais fouetté sur les pancakes et superposez-les. Garnissez de rondelles doignon rouge, de câpres et d’émincés de saumon. Parsemez de ciboulette ciselée et servez avec des chips de carottes et de la salade de saison.

 

 

Régalez-vous !

Pancakes à la betterave
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