Pancakes à la Betterave, Emincés de Saumon Fumé et Fromage Frais Fouetté

Car les pancakes ne se mangent pas qu'au petit déjeuner, essayez cette version salée aussi originale que savoureuse ! Cette recette fera chavirer votre coeur, soyez-en sûr !

Pour 2 personnes

Préparation: 40 minutes

Dont 20 minutes de cuisson

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Les ingrédients

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sur cette recette

4 tranches de saumon fumé bio de la Gamme des émincés de Saumon Labeyrie
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1 pot de Recette fouettée au fromage frais 140g l'atelier Blini l'atelier Blini
60 g de betterave cuite
70 g de farine
1 Oeuf
5 cl de lait
2 carottes violettes
30 g de câpres
1/2 oignon rouge pelé
2 brins de ciboulette
2 poignées de salade de saison
1 c. à café de paprika
2 c. à soupe d' huile d'olive
sel et poivre du moulin

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A valoir pour l'achat d'un produit saumon fumé 4 tranches origine Norvège 140g, Sauvage 120g, Bio certifié AB 110g, Ecosse 140g, Norvège 130g -25% de sel, sauvage 110g ou Ecosse 120g -25% de sel et d'un produit de l'Atelier Blini Tzatziki extra, Guacamole extra, Recette fouettée au fromage frais échalote et ciboulette.

Saumon Fumé 4T Gamme Classique + Tartinables

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Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine avec le lait et ajoutez- y l’oeuf. Coupez la betterave en morceaux et mixez-la pour obtenir une purée. Ajoutez -la à la pâte à pancake. Mélangez bien, salez et poivrez. Filmez et laissez reposer 25 minutes.

Pancakes à la betterave

Rincez et épluchez les carottes. Coupez-les en fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Etalez les carottes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Huilez légèrement les carottes avec 1 cuil. à soupe d 'huile d'olive. Saupoudrez-les de paprika en poudre, de sel et de poivre au goût. Enfournez ensuite pendant 10 min.

Pancakes à la betterave

Faites chauffer le reste d’huile dans une poêle et faites cuire les pancakes à feu moyen jusqu'à l'apparition de petits trous puis retournez-les (environ 3 min de chaque côté).

Pancakes à la betterave

Au moment de la dégustation, étalez du fromage frais fouetté sur les pancakes et superposez-les. Garnissez de rondelles d’oignon rouge, de câpres et d’émincés de saumon. Parsemez de ciboulette ciselée et servez avec des chips de carottes et de la salade de saison.