Les ingrédients
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sur cette recette
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1,50€de réduction1 pot de Tzatziki Extra l'atelier Blini -
1,00€de réduction1 pot de Houmous Extra l'atelier Blini -
0,70€de réduction1 pot de Guacamole Extra l'atelier Blini -
4 grenades (ou 50 cl de jus de grenade)
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125 g de sucre
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2 c. à soupe de jus de citron jaune
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500 g de Panais
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1 c. à soupe d' huile d'olive
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1 c. à café de zaatar
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2 brins de coriandre
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2 brins de menthe
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sel et poivre
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Préparation
Réalisez la mélasse de grenade : mixez les graines de grenade pour récupérer le jus. (Réservez 1 cuil. à soupe de graines pour le dressage). Passez au chinois pour filtrer le jus. À défaut de jus frais Bio, utilisez le jus disponible en supermarché.
Dans une casserole, versez le jus de citron, le sucre et le jus de grenade et portez le tout à ébullition. Baissez le feu et laissez réduire jusqu'à ce que le mélange soit légèrement sirupeux (environ 20 min). Laissez refroidir.
Préchauffez le four à 200° C. Rincez bien les panais et coupez- les en deux dans le sens de la longueur puis à nouveau en deux. Disposez-les dans un plat allant au four. Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre et le zaatar, mélangez pour bien enrober. Enfournez pendant 25 min. Mélangez à mi-cuisson.
Servez les panais rôtis dans un plat de service. Versez un filet de mélasse de grenade par-dessus, saupoudrez de coriandre et de menthe ciselées, de graines de grenade. Entourez de houmous, de tzatziki et de guacamole.
Régalez-vous!
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