Pains perdus façon terre et mer

Pains perdus façon terre et mer

Labeyrie

Des idées de recettes originales pour continuer les festivités de Noël!

Pour 6 personnes
Préparation: 35 minutes
Dont 15 minutes de cuisson
Ajouter à Mes Favoris

Les ingrédients

  • 6 tranches de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest cuit au torchon Labeyrie
  • 6 tranches de Saumon Fumé Grandes Origines Cercle Polaire Norvégien 6T Labeyrie
  • 2 poires Conférence coupées en lamelles
  • 12 tranches de pain de campagne
  • 3 cuillères à soupe de pistaches concassées
  • 1 cuillère à soupe d'un mélange épices (cannelle, cardamome, clou de girofle, paprika)
  • 1 cuillère à café de baies roses
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 35 cl de lait
  • 4 Oeufs
  • 2 salades de saison
  • 1 cuillère à soupe de noisettes concassées torréfiées
  • 3 cuillères à soupe de poudre de noisettes
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
  • 1 cuillère à café de piment d'Espelette
  • 6 cl de Champagne
  • sel et poivre

Préparation

Côté terre - Pain perdu aux épices, foie gras et poires 

Dans une assiette creuse, mélangez le lait avec les œufs et assiasonnez. Trempez les pains dans ce mélange et dans une poêle avec le beurre, faites-les dorez en les retournant à mi-cuisson pendant 6 min. 

Dans une poêle, dorez les poires avec le beurre, le mélange d’épices, les pistaches, les baies roses pendant 3 min. Assaisonnez puis gardez au chaud.

Disposez les lamelles de poires sur le pain perdu et placez le foie gras, poivrez au goût. Servez avec de la salade de saison. 

 

Côté mer, Pain perdu aux épices, saumon fumé et crème aux noisettes 

Dans une assiette creuse, mélangez le lait avec les œufs, salez, poivrez. Trempez les pains dans ce mélange. Dans une poêle avec le beurre, placez les tranches de pain et faites-les dorez en les retournant à mi-cuisson pendant 6 min. 

Dans une petite casserole, tiédissez la crème avec la poudre de noisettes et le champagne. Ajoutez le piment d’espelette et assaisonnez.

Disposez le saumon fumé sur le pain perdu, arrosez de sauce et saupoudrez de noisettes. Servez avec de la salade de saison et du champagne. 

 

Régalez-vous! 

notez cette recette

(0)

Les réductions du moment

1,30
de réduction
i
À valoir pour l'achat d'un pack de Saumon Découpes Emblématiques 170g de Norvège parmi les références suivantes : authentiques, équilibrées, corsées, cœur de filet.
À valoir pour l'achat d'un pack de Saumon Découpes Emblématiques 170g de Norvège parmi les références suivantes : authentiques, équilibrées, corsées, cœur de filet.
Derniers exemplaires
Saumon découpes emblématiques
visuel_marques
0,40
de réduction
i
À valoir pour l'achat d'un confit d'oignon Labeyrie 50g et 110g, d'une confiture de figues Labeyrie 50g ou 110g, d'un chutney d'abricot Labeyrie 50g ou d'un confit de vin de Sauternes 50g Labeyrie.
À valoir pour l'achat d'un confit d'oignon Labeyrie 50g et 110g, d'une confiture de figues Labeyrie 50g ou 110g, d'un chutney d'abricot Labeyrie 50g ou d'un confit de vin de Sauternes 50g Labeyrie.
Derniers exemplaires
Gamme des confitures et confits festifs
visuel_marques
3,00
de réduction
i
À valoir pour l'achat d'un apéritif gourmand abricots & pistaches, figues & amandes ou raisins blonds & noisettes.
À valoir pour l'achat d'un apéritif gourmand abricots & pistaches, figues & amandes ou raisins blonds & noisettes.
Derniers exemplaires
Mendiants à trancher
visuel_marques
2,20
de réduction
i
À valoir pour l'achat d'une couronne de crevettes ASC festives Delpierre parmi les références suivantes : sauce mayonnaise légère citronnée 190g et 220g, sauce Fines herbes 190g et 220g, Sauce cocktail 190g et 220g, sauce agrumes 190g et 220g.
À valoir pour l'achat d'une couronne de crevettes ASC festives Delpierre parmi les références suivantes : sauce mayonnaise légère citronnée 190g et 220g, sauce Fines herbes 190g et 220g, Sauce cocktail 190g et 220g, sauce agrumes 190g et 220g.
Derniers exemplaires
Couronne de crevettes festives
visuel_marques
0,70
de réduction
i
A valoir pour l'achat d'un pot de Tarama Blini de la gamme festive parmi les références suivantes : Tarama Crabe 154g, Tarama Saint-Jacques 154g et Tarama au homard 154g.
A valoir pour l'achat d'un pot de Tarama Blini de la gamme festive parmi les références suivantes : Tarama Crabe 154g, Tarama Saint-Jacques 154g et Tarama au homard 154g.
Derniers exemplaires
Gamme Tarama festif
visuel_marques