Œufs mimosa aux crevettes, radis, mâche et chips au paprika

Blini

Faites vous plaisir sans gaspiller avec cette recette légère et originale.

Pour 6 personnes
Préparation: 10 minutes
Dont 15 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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sur cette recette

  • Crevettes décortiquées Delpierre
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    1 barquette de Crevettes décortiquées Delpierre
  • 1 pot de Tarama Blini
  • Blinis Apéro Blini
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    1 barquette de Blinis Apéro
  • 6 Oeufs
  • 1 poignée de mâche
  • 3 radis
  • 1 jaune d' Oeuf (le blanc pour les chips)
  • 1 c. à café de moutarde forte
  • 20 cl d' huile neutre (tournesol)
  • 1 c. à café de Tarama Blini (pour la mayonnaise)
  • zeste et jus (quelques gouttes) d'un citron vert
  • 1 blanc d' Oeuf
  • 3 c. à soupe de farine T65
  • 1 c. à café d' huile d'olive
  • 1 c. à café de paprika
  • sel
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

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À valoir sur l'achat d'un pack de Blinis Apéro Blini.
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À valoir sur l'achat d'un pack de la gamme des Tartinables Blini : Houmous, Tzatziki, Tarama et Guacamole.
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A valoir pour l'achat d'un pack de crevettes décortiquées Delpierre : 100g ; 180g ; 240g.
Crevettes décortiquées Delpierre
Crevettes décortiquées
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Préparation

1

Préchauffez le four à 150°C. 

2

Préparez les chips, versez 1 blanc d’oeuf, 3 c. à soupe de farine T65, 1 c. à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de fleur de sel et du poivre dans un bol, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux.

3

Sur une plaque allant au four, recouverte d’un papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe puis étalez les finement avec le dos de la cuillère. Parsemez de paprika. Enfournez pendant environ 15 min. Laissez refroidir. 

4

Dans une casserole, portez à ébullition de l’eau puis plongez délicatement les œufs et laissez cuire 10 min. Rincez sous l’eau froide et écalez-les. 

5

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le jaune d'œuf avec un peu de sel, de poivre et de moutarde. Fouettez en versant peu à peu l'huile jusqu’à l’obtention d’une mayonnaise épaisse. Ajoutez le tarama, quelques gouttes de citron et le zeste de citron. Salez, poivrez au goût. Réservez au frais jusqu’au moment de servir. 

6

Coupez les œufs cuits en deux. Séparez les blancs des jaunes. Écrasez à la fourchette les jaunes d’œufs et ajoutez 3 c. à soupe de mayonnaise. Ajoutez les crevettes coupez en morceaux. Garnissez ce mélange avec les blancs d’œufs.

 

oeufs mimosa

 

oeufs mimosa
7

Rincez, séchez et hachez la mâche. Coupez en fines lamelles les radis. Parsemez les œufs mimosa de mâche et de radis. Réservez au réfrigérateur. Servez avec des chips au paprika.  

8

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