Muffins au caviar de tomates, Saumon Fumé et glaçage au Fromage Frais

L'atelier Blini
Pour 6 personnes
Préparation: 30 minutes
Dont 25 minutes de cuisson
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Les ingrédients

  • 2 tranches de Gamme Saumon Fumé Dégustation Labeyrie
  • 1 pot de Chèvre crémeux l'Atelier Blini
  • 80 g de Caviar de tomates l'atelier Blini
  • 80 g de fromage Comté
  • 150 g de farine Blé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 11 ,5 cl de lait
  • 2 Oeufs
  • 1 c-à-s d' huile d'olive
  • colorant alimentaire rouge
  • 5 brins de coriandre
  • poivre du moulin au goût

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

 

1. Rincez et ciselez la coriandre.

 

2. Mélangez la farine avec le poivre et la levure dans un premier saladier. Dans un second saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile. Mélangez les deux préparations, ajoutez le caviar de tomates, le fromage Comté et la coriandre et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajoutez le colorant pour obtenir une pâte bien rouge.

 

3. Remplissez les moules à muffins de cette préparation et enfournez pour 25 min. Laissez tiédir avant de démouler.

 

4. Coupez le saumon fumé en fines lanières. Coupez la tête des muffins, creusez les muffins au centre sans les percer et farcissez de saumon. Refermez -les. Garnissez avec le fromage de chèvre à l’aide d’une poche à douille. Gardez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

 

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