Les ingrédients
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600 g de Morue sans dessalage Delpierre
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250 g de riz basmati
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4 tomates
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1 gousse d' ail
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1 orange non traitée
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2 c. à soupe d' huile d'olive
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1 c. à café de sucre
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2 branches de persil plat
Préparation
Pelez puis ciselez l’ail puis l’oignon.
Ciselez le persil plat.
Prélevez le zeste de l'orange puis pressez l’orange.
Retirez le pédoncule des tomates puis coupez la chair en petits dés.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant 5 minutes sur feu doux. Ajoutez l’ail, mélangez, ajoutez les dés de tomates, le sucre, le zeste d’orange, mélangez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les indications du paquet.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une autre poêle, ajoutez les filets de morue et faites-les revenir 3 minutes de chaque côté.
En fin de cuisson, ajoutez la sauce aux tomates, le jus d’orange et faites mijoter pendant 3 minutes.
Servez avec le riz et le persil plat ciselé.
Régalez-vous.
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