Mini-terrines de Saumon Fumé farcies de Brie à la Truffe

Labeyrie

Pour un repas de fêtes qui change de l'ordinaire, régalez-vous avec ces mini-terrines de Saumon Fumé farcies de brie à la Truffe, une explosion de saveur délicate et gourmande.

Pour 6 personnes
Préparation: 15 minutes
Dont 120 minutes de repos
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Les ingrédients

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sur cette recette

  • À valoir pour l'achat d'un pack Saumon Fumé 10 ou 12 tranches Etui dégustation parmi les références suivantes : Norvège 425g, Ecosse 375g, Islande 350g, Atlantique AB 300g, Pacifique 300g.
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    6 tranches de la Gamme Saumon Fumé Dégustation Labeyrie
  • 300 g de fromage Brie
  • 40 g de truffe noire fraîche (ou conservée à l'alcool)
  • 6 fines tranches de pain noir
  • Quelques baies roses au goût
  • 3 brins d' aneth
  • Oeufs de Saumon
  • Quelques feuilles de salade de saison
  • 1 c. à soupe d' huile d'olive

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À valoir pour l'achat d'un pack Saumon Fumé 10 ou 12 tranches Etui dégustation parmi les références suivantes : Norvège 425g, Ecosse 375g, Islande 350g, Atlantique AB 300g, Pacifique 300g.
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Saumon fumé 10-12T festif
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Préparation

1. Coupez en fines tranches 10 g de truffe. Coupez le Brie en deux. Incorporez les tranches de truffe au milieu. Filmez et réservez au frais pendant 24h. 

2. Huilez très légèrement 6 mini-terrines. Tapissez-les avec les tranches de saumon fumé en faisant déborder légèrement les tranches. Répartissez le fromage truffé dans les moules et repliez le saumon pour couvrir. Filmez et réfrigérez 2 heures. 

3. Au moment de la dégustation, retournez les terrines sur des assiettes. Garnissez chacune d'aneth ciselé, de copeaux de truffe noire, d’œufs de saumon et de quelques feuilles de salade et baies roses au goût. Servez aussitôt.     

Régalez-vous! 

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À valoir pour l'achat d'un pack de Saumon Découpes Emblématiques 170g de Norvège parmi les références suivantes : authentiques, équilibrées, corsées, cœur de filet.
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