Les ingrédients
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6 tranches de la Gamme Saumon Fumé Dégustation Labeyrie
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300 g de fromage Brie
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40 g de truffe noire fraîche (ou conservée à l'alcool)
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6 fines tranches de pain noir
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Quelques baies roses au goût
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3 brins d' aneth
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Oeufs de Saumon
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Quelques feuilles de salade de saison
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1 c. à soupe d' huile d'olive
Préparation
1. Coupez en fines tranches 10 g de truffe. Coupez le Brie en deux. Incorporez les tranches de truffe au milieu. Filmez et réservez au frais pendant 24h.
2. Huilez très légèrement 6 mini-terrines. Tapissez-les avec les tranches de saumon fumé en faisant déborder légèrement les tranches. Répartissez le fromage truffé dans les moules et repliez le saumon pour couvrir. Filmez et réfrigérez 2 heures.
3. Au moment de la dégustation, retournez les terrines sur des assiettes. Garnissez chacune d'aneth ciselé, de copeaux de truffe noire, d’œufs de saumon et de quelques feuilles de salade et baies roses au goût. Servez aussitôt.
Régalez-vous!
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