Mini quiches aux petits pois, chorizo et fromage frais

Labeyrie
Pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes
Dont 30 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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    1 pot de Recette fouettée au fromage frais l'atelier Blini
  • 275 g de pâte brisée
  • 100 g de petits pois cuits
  • 3 Oeufs
  • 15 cl de crème fraîche entière
  • 28 cl de lait
  • 1 botte de ciboulette hachée
  • poivre du moulin

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Préparation

Préchauffez le four à 180°C. 

 

Coupez 12 tranches de chorizo en fines lanières. Réservez le reste pour le dressage.  

 

Sur un plan de travail, étalez la pâte brisée et découpez des cercles à l’aide d’un verre. Disposez les ronds de pâte dans des mini moules beurrés. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette. Réservez au réfrigérateur.  

 

Dans un saladier, fouettez les oeufs. Puis ajoutez 100 g de fromage, la crème et le lait. Mélangez afin d’obtenir un mélange homogène. Poivrez au goût. 

 

Réservez 1 c. à soupe de petits pois et déposez le reste et le chorizo sur les fonds de tarte. Puis versez la préparation œufs/fromage et enfournez 30 min. environ. Laissez refroidir. Puis garnissez avec le reste de fromage frais, de petits pois et d’une tranche de chorizo. Saupoudrez de ciboulette. 

 

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