Les ingrédients
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8 tranches de Saumon Fumé Norvège
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100 g de crème fraîche épaisse
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1 /2 citron jaune en jus
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40 g d' Oeufs de poisson
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20 g de parmesan
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100 g de farine
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5 ,5 g de levure chimique
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12 cl de bière blonde
Préparation
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Pour les croustillants de saumons fumés, mélanger dans un saladier la farine, la levure chimique, la bière blonde. Bien mélanger avec un fouet.
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Tailler 8 rectangles de saumon fumé de 5/10 cm environ. Plonger les dans un saladier pour bien enrober le saumon puis enlever et les cuire directement dans une machine à panini pour obtenir les croustillants
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Une fois bien colorés, enlever les croustillants et monter le mille-feuille avec le saumon restant.
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Dans un bol, mélanger la crème épaisse et le jus du citron jaune
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Disposer sur une assiette les mille-feuilles de saumons fumés, un peu de crème citron et un peu d’œufs de poisson.
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Finir en ajoutant un peu de parmesan râpé sur les mille-feuilles de saumons fumés et ajouter quelques herbes de votre choix si vous le désirer.
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