Marbré de Foie Gras à la truffe noire

Marbré de Foie Gras à la truffe noire

Labeyrie
Notre kit “Ma terrine de Foie Gras Maison” permet de faire très facilement ce magnifique marbré à la truffe noire.
Pour 4 personnes
Préparation: 25 minutes
Dont 10 minutes de cuisson
Ajouter à Mes Favoris

Les ingrédients

  • 1 kit Ma terrine de Foie Gras Maison
  • 1 truffe noire
  • poivre du moulin

Préparation

1. Sortez le foie gras du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de démarrer la recette. 

2. Préchauffez votre four à 180°C. 

3. Coupez la truffe en tranches très fines. 

4. Coupez le lobe de foie gras dans l’épaisseur en 4 escalopes, en vous servant d'un couteau à lame fine et lisse. Trempez la lame du couteau dans un verre d'eau bouillante pour faciliter la découpe. 

5. Faites chauffer une poêle sur feu entre moyen à vif.  

6. Ajoutez les escalopes de foie gras deux par deux et faites-les juste dorer. 

7. Déposez une escalope dans la terrine, recouvrez-la de tranches de truffe et poivrez. 

8. Ajoutez la deuxième escalope, recouvrez-la de tranches de truffes et poivrez. 

9. Faites de même avec la troisième escalope et terminez par la quatrième, sans rajouter de truffe sur le dessus. 

10. Prenez soin de tasser de temps en temps pour ne pas laisser de poches d’air. 

11. Enfournez la terrine pour 6 minutes. 

12. Vingt minutes après la sortie du four, recouvrez la terrine d’un film transparent et placez la presse sur le dessus, en appuyant fermement.  

13. Ajoutez un poids type boite de conserve pour maintenir la presse. 

14. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur pendant au moins 12 h et jusqu’à 24 h maximum. 

Régalez-vous !

notez cette recette

(2)

Les réductions du moment

0,90
de réduction
i
À valoir sur l'achat d'un pot de la gamme Tartares de Légumes l'atelier Blini parmi : Tartare Rosso et Tartare Verde
tartares_latelier_blini
Gamme de Tartares de légumes
visuel_marques
2,20
de réduction
i
À valoir sur l'achat d'un pack de Saumon à poêler basilic et citron Delpierre.
saumon_a_poiler_delpierre
Derniers exemplaires
Saumon à poêler Delpierre
visuel_marques
0,60
de réduction
i
À valoir sur l'achat d'un pot de Houmous Blini 200g.
houmous_blini
Derniers exemplaires
Houmous Blini
visuel_marques
0,90
de réduction
i
À valoir sur l'achat d'un pot de la gamme fromagère, parmi : le fromage frais fouetté, le chèvre crémeux, et la feta battue l'atelier Blini
gamme_fromagere_latelier_blini
Derniers exemplaires
Gamme fromagère l'atelier Blini
visuel_marques
2,40
de réduction
i
À valoir sur l'achat d'un paquet d'émincés de Saumon Fumé Labeyrie parmi : émincés fondants citron pavot et émincés fondants orange & graines de courge.
gamme_eminces_saumon_labeyrie
Derniers exemplaires
Gamme d'émincés de Saumon Fumé Labeyrie
test