Makis au hareng fumé

Makis au Hareng Fumé

Delpierre
Le Hareng Fumé grâce à son caractère bien trempé fait merveille dans ces makis.
Pour 4 personnes
Préparation: 50 minutes
Dont 15 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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    4 filets de Hareng Fumé Classique Delpierre
  • 4 feuilles d' algues Nori
  • 300 g de riz à sushi
  • 2 avocats
  • 1 citron jaune
  • 1 c. à soupe rase de sucre
  • 5 cl de vinaigre de riz
  • 1 daikon (radis japonais)

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Harengs fumés classiques
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Préparation

1. Rincez votre riz 3 fois, égouttez-le puis mettez-le dans une casserole.

2. Ajoutez 37,5 cl d’eau, portez à ébullition, baissez le feu, couvrez puis laissez mijoter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et le riz cuit.

3. Pendant ce temps, faites frémir le vinaigre de riz avec le sucre, juste pour dissoudre le sucre.

4. Quand le riz est cuit, versez-le dans un bol, attendez 5 minutes, ajoutez le mélange vinaigre et sucre petit à petit, tout en mélangeant délicatement.

5. Laissez tiédir.

6. Détaillez les filets de hareng et le daikon en bâtonnets d’environ 1 cm de large.

7. Retirez la peau et le noyau des avocats, coupez la chair en bâtonnets et citronnez-les.

8. Coupez les feuilles d’algues nori en deux.

9. Déposez une première feuille sur la natte en bambou, surface brillante contre la natte.

10. Posez une couche de riz, en laissant un bord libre de 1,5 cm au-dessus.

11. Mouillez-vous les mains régulièrement car le riz est un peu collant.

12. Posez un bâtonnet de harengs sur toute la longueur du riz puis au choix des bâtonnets d’avocat ou de daikon sur toute la longueur. 

13. Relevez le bord de la natte avec la garniture et roulez le maki en serrant le plus possible, en vous servant de la natte.

14. Procédez de la même manière pour le reste des makis.

15. Enroulez vos boudins au fur et à mesure dans du film étirable puis mettez-les au frais. Laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes puis coupez-les en tronçons.

Régalez-vous !

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