Makis Saumon Fumé, Tzatzíki et Houmous

Makis Saumon Fumé, Tzatzíki et Houmous

Labeyrie

Cette année, les jeux olympiques vous emmènent au Japon. Honorez ce pays à la cuisine très élègante en confectionnant de succulents Makis au Saumon Fumé.

Pour 4 personnes
Préparation: 87 minutes
Dont 12 minutes de cuisson
Dont 30 minutes de repos
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Les ingrédients

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  • 6 tranches de Saumon Fumé Gamme Classique Labeyrie Ecosse
  • Tzatziki Extra
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    1 pot de Tzatziki Extra l'atelier Blini
  • Gamme de Houmous
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    1 pot de Houmous Extra l'atelier Blini
  • 3 feuilles d' algue Nori
  • 200 g de riz rond à sushi (poids avant cuisson)
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 c. à café de sirop d'agave
  • jus d'un demi citron vert
  • 60 g de tofu fumé
  • 2 cébettes (ou 6 brins de ciboulette)
  • 2 c. à soupe de sauce tamari et + au goût
  • 1 tapis sushi en bambou

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A valoir pour l'achat d'un pack de Tzatziki Extra l'atelier Blini.
Tzatziki Extra
Tzatziki Extra l'atelier Blini
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À valoir sur l'achat d'un pack de la gamme de Houmous de l'atelier Blini.
Gamme de Houmous
Gamme de Houmous
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Préparation

 

1. Coupez le tofu en bâtonnets denviron 2 cm. Placez le dans une assiette creuse et arrosez-le de 2 cuil.à soupe de sauce tamari et le jus du citron.  Laissez mariner au moins 30 min.

 

2.Rincez le riz plusieurs fois à leau froide (4 fois au moins).  Portez à ébullition 3 fois le volume en eau. Ensuite ajoutez le riz, laissez bouillir durant 3 min puis couvrez et baissez le feu et cuisez pendant 12 min environ. L'eau doit s'évaporer sinon éliminez l'excès deau. Couvrez la casserole avec un torchon et un couvercle et laissez gonfler 15 min.

 

3.Mélangez ensuite le sirop dagave avec le vinaigre de riz et incorporez le tout au riz, laissez refroidir.

 

4.Pendant ce temps, ciselez la cébette. Coupez les tranches de saumon en fines lanières.

 

5.Sur une natte de bambou, étalez une feuille de nori, recouvrez de 1/3 de riz, tartinez dune bonne cuillère de tzatziki et parsemez de graines de sésame sur toute la surface. Déposez ensuite le tofu mariné, la cébette ciselée et l’équivalent de deux tranches de saumon fumé sur toute la longueur. Répétez deux fois encore en alternant avec du houmous.

 

6.Roulez délicatement la feuille de nori à laide du tapis puis coupez-la en 6 makis à l'aide d'un couteau à la lame humide.

 

7. Servez les makis avec la sauce tamari et du tzatziki.

 

 

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Ricotta crémeuse au basilic infusé l'atelier Blini
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Saumon Fumé 4T
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À valoir sur l'achat d'un pack de Saumon Fumé 6 tranches Gamme Classique Labeyrie.
Saumon Fumé 6T Gamme Classique Labeyrie.
Saumon Fumé 6T Gamme Classique Labeyrie
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