Le roulé aux courgettes

Pour 4 personnes
Préparation: 30 minutes
Dont 25 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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sur cette recette

  • 3 courgettes râpées
  • 3 Oeufs
  • 3 c. à soupe de crème fraîche
  • 50 g de farine
  • Recette fouettée au fromage frais – échalote et ciboulette
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    1 pot de Fromage frais fouetté l'atelier Blini
  • Saumon Fumé 4T gamme classique
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    8 tranches de Saumon Fumé Gamme Classique Labeyrie
  • sel
  • poivre du moulin
  • quelques brins de coriandre
  • 1 c. à soupe d' huile d'olive

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Préparation

- Préchauffez votre four à 180° 

- Râpez les courgettes et faites-les revenir dans une c. à soupe d’huile d’olive.  

- Soupoudrez le sel et laissez reposer 30 min. pour qu’elles rendent de l’eau 

- Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige 

- Battez les jaunes avec la crème et la farine et les courgettes 

- Incorporez délicatement les blancs 

- Faites cuire au four 25 min. et laissez entièrement refroidir  

- Tartinez avec le Fromage Frais Fouetté et disposez les tranches de Saumon Fumé.  

- Roulez le tout délicatement et servez avec une salade et un œuf poché.

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