Le plateau Champêtre

L'atelier Blini
Pour 4 personnes
Préparation: 30 minutes
Dont 15 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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Préparation

 

À déguster avec la Recette Fouettée au Fromage Frais et de la Ricotta Crémeuse de l’atelier Blini 

 

Vous pouvez les servir avec des bâtonnets de concombre, des raisins, des radis frais, des olives, des bâtonnets de céleri et des pickles de betteraves rouges. Vous pouvez aussi ajouter quelques gressins au sésame grillés et des crackers au basilic  

 

Voici quelques recettes simples pour sublimer votre plateau : 

Asperges grillées : Faites griller les pointes d’asperges dans une grande sauteuse, avec de l'huile chaude pendant 5 minutes. Salez, poivrez selon votre goût. 

 

- Mini-courgettes rondes farcies : Plongez les mini-courgettes 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les, laissez-les refroidir, puis coupez les chapeaux et videz-les. Garnissez-les de Recette Fouettée au fromage frais de l’atelier Blini et parsemez avec de la ciboulette. 

 

- Chou rouge grillé : Coupez le chou rouge en morceaux. Parsemez-le de piment d’Espelette selon votre goût et arrosez d’un filet de jus de citron. Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites préchauffer. Ajoutez les morceaux de chou rouge et laissez cuire à feu vif pendant 2-3 minutes. Tournez délicatement à mi-cuisson et servez avec des pics.  

 

- Rouleaux printemps : Pour réaliser ces rouleaux de printemps, étalez la Ricotta crémeuse sur les feuilles de riz et garnissez-les de vos ingrédients préférés. Par exemple, des morceaux d’avocats, des petits pois, de l'alfalfa, des concombres, des fleurs comestibles, de la cibouletteet d’un zeste de citron vert, etc.  

 

- Artichauts grillés : Badigeonnez les artichauts avec de l'huile d'olive et assaisonnez-les selon votre goût. Disposez les artichauts sur le grill bien chaud, et faites-les bien griller des deux côtés. 

 

- Pour attirer l’œil de vos convives, décorez le plateau avec des herbes fraîches, tel que du romarin ou encore des fleurs comestibles.  

 

- Accompagnez le tout d’un thé glacé bien frais 

 

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