Apéritifs

Langoustines à l'orange et au citron, et Tzatziki

Quelque soit la période, le mariage entre la langoustine et les agrumes reste l'un des préférés des fins gourmets. Associez-le au fondant du Tzatziki pour un équilibre parfait des saveurs.

Pour 4 personnes

Préparation: 28 minutes

Dont 8 minutes de cuisson

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Les ingrédients

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12 langoustine
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Tzatziki Extra l'atelier Blini
1 orange (son jus + zeste)
1 citron vert (son jus + zeste)
1 c. à soupe d' huile d'olive
2 brins d' aneth
4 poignées de salade de saison

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A valoir pour l'achat d'un produit saumon fumé 4 tranches origine Norvège 140g, Sauvage 120g, Bio certifié AB 110g, Ecosse 140g, Norvège 130g -25% de sel, sauvage 110g ou Ecosse 120g -25% de sel et d'un produit de l'Atelier Blini Tzatziki extra, Guacamole extra, Recette fouettée au fromage frais échalote et ciboulette.

Saumon Fumé 4T Gamme Classique + Tartinables

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Préparation

Retirez la tête des langoustines, puis ouvrez-les au niveau du ventre en découpant la carcasse dans le sens de la longueur.
Dans une poêle bien chaude, versez l’huile d’olive et ajoutez les langoustines. Faites-les cuire environ 5 min. jusqu’à ce qu’elles soient cuites et bien dorées.
Ajoutez le jus de citron et d’orange ainsi que les zestes, faites réduire 3 min.
Dans une assiette, placez les langoustines sur le dos et garnissez-les de tzatzíki au niveau de la chair. Ajoutez de la sauce jus/zestes et de la salade. Parsemez d’aneth et décorez de zestes d’orange.