Langoustines à l'orange et au citron, et Tzatziki

Langoustines à l'orange et au citron, et Tzatziki

L'atelier Blini

Quelque soit la période, le mariage entre la langoustine et les agrumes reste l'un des préférés des fins gourmets. Associez-le au fondant du Tzatziki pour un équilibre parfait des saveurs.

Pour 4 personnes
Préparation: 28 minutes
Dont 8 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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  • 12 langoustine
  • Gamme des Tartinables
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    Tzatziki Extra l'atelier Blini
  • 1 orange (son jus + zeste)
  • 1 citron vert (son jus + zeste)
  • 1 c. à soupe d' huile d'olive
  • 2 brins d' aneth
  • 4 poignées de salade de saison

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Gamme des Tartinables
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Préparation

 

  1. Retirez la tête des langoustines, puis ouvrez-les au niveau du ventre en découpant la carcasse dans le sens de la longueur.
     
  2. Dans une poêle bien chaude, versez lhuile dolive et ajoutez les langoustines. Faites-les cuire environ 5 min. jusqu’à ce quelles soient cuites et bien dorées.
    Ajoutez le jus de citron et dorange ainsi que les zestes, faites réduire 3 min.
     
  3. Dans une assiette, placez les langoustines sur le dos et garnissez-les de tzatzíki au niveau de la chair. Ajoutez de la sauce jus/zestes et de la salade. Parsemez daneth et décorez de zestes dorange.
     

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