Houmous de Noël & chips de sarrasin

Houmous de Noël & chips de sarrasin

L'atelier Blini

Pour votre apéritif de Noël, laissez-vous tenter par une recette originale avec ce bol de Houmous de Noël avec un mélange de noix aux épices de Noël et des chips de sarrasin.

Pour 6 personnes
Préparation: 22 minutes
Dont 12 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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sur cette recette

  • 2 pots de Gamme Houmous Extra l'atelier Blini
  • Blinis Bio
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    1 paquet de Blinis BIO l'atelier Blini
  • 2 galettes de sarrasin bio
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 20 g de cerneaux de noix
  • 20 g de noisettes
  • 20 g de noix de cajou grossièrement concassées
  • 20 g de noix du Brésil concassées
  • 1 cuillère à soupe de miel de sapin
  • 1 /2 cuillère à soupe de mélange d' épices en poudre (cannelle, clou de girofle, cardamome, noix de muscade)
  • 1 cuillère à soupe de crème de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d' huile de noix
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 10 g de cranberries
  • 1 brin de romarin
  • sel

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A valoir pour l'achat d'un pack de 16 Blinis Bio de l'atelier Blini.
Blinis Bio
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Préparation

Préchauffez le four à 200°C.

1. Découpez les galettes de sarrasin de la taille souhaitée pour former vos chips et badigeonnez-les de beurre fondu. Disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 min. environ jusqu’à ce quelles soient croustillantes en les retournant à mi-cuisson. Sortez- les du four et laissez refroidir.

2. Faites torréfier les noix dans une poêle sans matière grasse. Pendant ce temps, dans un bol, préparez la sauce en mélangeant le miel avec le vinaigre, les épices, le sel puis ajoutez lhuile et le piment dEspelette au goût. Mélangez. Incorporez les noix torréfiées dans le mélange.

Toastez légèrement les blinis.

3. Dans une assiette creuse, dressez le houmous. Garnissez- le de votre mélange, de fruits secs et de cranberries. Servez avec les chips de sarrasin et les blinis.

Notre astuce : décorez avec quelques brins de romarin pour évoquer des branches de sapin.

Régalez-vous !
 

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