Granité Orange et Pamplemousse et Carpaccio de Saumon Fumé

Un peu de fraîcheur à votre table avec ce granité orange et pamplemousse qui révélera à merveille les saveurs du Carpaccio de Saumon Fumé.

Pour 4 personnes

Préparation: 15 minutes

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Carpaccio à partager Aneth & Baies roses
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1 pot d' Olives Manzanilla Méditerranéenne ail & fines herbes l'atelier Blini de l'atelier Blini
30 cl de jus de pamplemousse rose frais
30 cl de jus d'orange frais
10 cl d' eau
1 c. à soupe de miel
3 brins d' aneth

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Olives à la méditerranéenne

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Préparez le granité : Mélangez les jus de fruits et l’eau. Puis ajoutez-y le miel.
Versez dans un plat de 2 cm de hauteur et placez-le au congélateur pendant 3 heures. Sortez-le toutes les 30 min et grattez à la fourchette pour obtenir la consistance pailletée du granité.
Coupez les olives en rondelles.
Au moment de la dégustation, servez le granité dans des petits bols et garnissez de carpaccio de saumon fumé et d’olives. Parsemez d’aneth ciselée.