Granité et Citrons verts farcis

Granité et Citrons verts farcis

L'atelier Blini

Les citrons verts farcis est une recette estivale et originale pour célébrer la journée mondiale de la mer !

Pour 6 personnes
Préparation: 30 minutes
Dont 3 minutes de repos
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Les ingrédients

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    1 tranche de Saumon Fumé Gamme Classique Labeyrie
  • 1 pot d' oeufs de saumon Labeyrie
  • 6 citrons verts
  • 1 petit concombre
  • 2 cuillères à café de tabasco
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 brins d' aneth

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Gamme de Saumon Fumé 4T classique
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Préparation

1

   Granité et Citrons verts farcis  ​​​​​​

 

Rincez les citrons, découpez- les en deux par la moitié et évidez-les. 

 

Granité et Citrons verts farcis
Granité et Citrons verts farcis
2

Pressez la chair pour prélevez le jus. Mixez le concombre, le jus de citron, le sel et le tabasco. Versez le mélange dans un grand plat et faites -le prendre au congélateur. Au bout de 30 min, grattez le granité avec une fourchette. Replacez -le dans le congélateur et grattez de nouveau toutes les 15 min. 

Granité et Citrons verts farcis

Granité et Citrons verts farcis
Granité et Citrons verts farcis
3

Pendant ce temps, coupez la tranche de saumon fumé en lanières, garnissez 6 demi citrons avec du tarama, 6 demi citrons avec de la saumonade et ajoutez quelques lanières de saumon fumé.  Réservez au frais.  

Granité et Citrons verts farcis
Granité et Citrons verts farcis
4

Au moment de servir, parsemez d’œufs de saumon les citrons et d’aneth ciselé. Accompagnez du granité  citron/concombre et servez très vite!   

Granité et Citrons verts farcis

 

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