Gougères au fromage chaource, betteraves rouges & chèvre crémeux

Gougères au fromage chaource, betteraves rouges & chèvre crémeux

L'atelier Blini

L'Aube est à l'honneur dans cette recette gourmande de gougères au fromage chaource, pour un apéritif original qui plaira aux amoureux de fromage.

Pour 50 personnes
Préparation: 45 minutes
Dont 20 minutes de cuisson
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Les ingrédients

  • 1 pot de Betteraves et Chèvre crémeux
  • 1 pot de Carottes jaunes et Fromage frais
  • 35 g de beurre
  • 90 g de farine
  • 2 Oeufs
  • 1 jaune d' Oeufs pour la dorure
  • 45 g de fromage Chaource
  • 5 brins de ciboulette hachés
  • 1 pincé de paprika
  • sel
  • Poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.  

Coupez en petits morceaux le fromage et réservez.   

Dans une casserole, versez l’eau, le beurre en petits morceaux et une pincée de sel. Portez à ébullition puis retirez du feu. Ajoutez la farine en une seule fois, le paprika et mélangez rapidement pour obtenir une pâte lisse et homogène. Remettez sur feu moyen pendant environ 1 min. pour dessécher la pâte.  Déposez-la dans un bol, incorporez le fromage et laissez refroidir 3 min. puis ajoutez les oeufs un par un en remuant vivement. 

Formez environ 50 petites boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dorez-les avec le jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau et faites cuire environ 20 min.  

Coupez le dessus des choux avec un couteau à pain et garnissez des tartinables Betteraves & chèvre crémeux et carottes jaunes & patate douce. Saupoudrez de ciboulette et servez à l’apéritif.  

 

Régalez-vous!  

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