Les ingrédients
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de réduction
sur cette recette
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4 tranches de Saumon Fumé Delpierre
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0,50€de réduction1 Houmous 200g Blini -
5 brins de ciboulette
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5 brins d' aneth
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6 poignées de pousse d'épinard
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25 g de pistaches
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1 citron jaune
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1 filet huile d'olive
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225 g de courgettes
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150 g de farine complète bio
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1 gousse d' ail
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15 cl de lait
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1 ,5 cuillère à soupe d' huile d'olive
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2 Oeufs
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8 g de levure chimique
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sel
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Poivre
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Préparation
1-Rincez bien les courgettes. Otez les extrémités et râpez-les. Déposez-les dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez dégorger quelques minutes. Rincez, ciselez l’aneth et la ciboulette. Rincez les pousses d’épinards. Prélevez le jus du citron. Pelez, hachez l’ail.
2-Puis pressez bien les courgettes pour en extraire l’eau, placez-les dans un saladier et mélangez avec l’ail, les œufs, la farine, la levure, l’huile et le lait jusqu’à obtenir une pâte homogène. Salez, poivrez et ajoutez les herbes.
3-Hachez, torréfiez les pistaches.
4- Préchauffez un appareil à gaufres, huilez légèrement la plaque et faites cuire les gaufres 3 min environ pour les deux côtés.
5-Garnissez les gaufres de houmous, de tranches de saumon fumé, de quelques pousses d’épinards et de pistaches. Saupoudrez d’aneth et de ciboulette, arrosez de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive.
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