Gambas au BBQ marinées, Guacamole et maïs grillé

Delpierre

Rien de mieux que des gambas pour varier les plaisirs, à l'occasion d'un barbecue estival entre amis !

Pour 4 personnes
Préparation: 35 minutes
Dont 20 minutes de cuisson
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Les ingrédients

  • 1 barquette de Gambas crues ASC Delpierre
  • 1 Guacamole Blini
  • 1 barquette de Blinis extra Blini
  • 4 épis de maïs
  • 5 brins de coriandre ciselés
  • 1 citron vert coupé en quartiers + jus et zeste pour la marinade
  • 2 gousses d' ails pelées, émincées
  • 1/2 c. à café de gingembre en poudre
  • 2 pincées de piment d'Espelette
  • 3 branches de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 c. à café de cannelle en poudre
  • 1/2 c. à café de muscade en poudre
  • 2 c. à café de miel
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 3 c. à soupe d' huile végétale
  • 50 g de beurre salé
  • sel au goût

Préparation

Préparez la marinade. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade : l'ail, les herbes, les aromates et les sauces sauf le jus de citron.

Placez les gambas dans un plat et ajoutez-y la marinade. Laissez reposer 1 heure en les retournant régulièrement. 15 minutes avant la cuisson, ajoutez le jus du citron.

Pendant ce temps, ôtez les feuilles des épis de maïs. Badigeonnez les épis de beurre salé fondu.  Une fois la braise prête, déposez-les sur le grill et laissez cuire 10 à 15 minutes en les retournant de temps en temps. 

Déposez ensuite les gambas et faites-les griller 3 minutes de chaque côté en les badigeonnant de marinade.

 

Dressage:

Servez aussitôt avec du guacamole, de la coriandre et des quartiers de citron.

 

Régalez-vous !

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