Galettes au Saumon Fumé, Houmous et pois chiches croustillants épicés

Galettes au Saumon Fumé, Houmous et pois chiches croustillants épicés

L'atelier Blini

Direction le Moyen-Orient avec cette recette de caractère !

Pour 4 personnes
Préparation: 53 minutes
Dont 18 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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sur cette recette

  • BR gamme des tartinables bio l atelier blini
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    1 Houmous Bio Extra l'atelier Blini
  • Saumon fumé gamme classique
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    4 tranches de Saumon Fumé Bio Labeyrie
  • 100 g de pois chiches en conserve
  • 25 g de graines de citrouille
  • 4 Oeufs Bio
  • 100 g de fromage feta
  • 2 brins d' aneth
  • 4 brins de coriandre
  • Jus et zeste d'un citron vert
  • 1 demi c. à café de piment fort
  • fleur de sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

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Valable pour l'achat d'un tartinable Bio de 160g l'atelier Blini parmi les variétés : Houmous bio extra, Tzatziki bio extra, Ktipiti bio extra
BR gamme des tartinables bio l atelier blini
Gamme des Tartinables Bio
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Valable pour l'achat d'un pack de Saumon Fumé Labeyrie 4 tranches parmi les variétés suivantes : Saumon Fumé Bio 4T, Saumon Fumé Ecosse 4T, Saumon Fumé Irlande 4T et Saumon Fumé Norvège 4T et Saumon Fumé Sauvage du Pacifique 4T.
Saumon fumé gamme classique
Saumon Fumé gamme classique 4T
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Préparation

1. Rincez et hachez finement les herbes.

2. Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d’olive et les pois chiches. Assaisonnez avec du piment fort et une pincée de sel. Faites cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pois chiches soient dorés.

3. Pendant ce temps, faites griller les graines de citrouille pendant 2 à 3 minutes dans une autre poêle sans matière grasse. Réservez.

4. Fouettez les œufs dans un bol et chauffez une poêle à feu moyen. Ajoutez un peu d’huile d’olive. Versez 1/4 du mélange d'œufs et faites cuire pour obtenir une fine galette à couvert pendant 3 à 4 minutes. Répétez
l’opération avec le reste d’œufs pour avoir 4 omelettes.

 

Dressage :

1. Placez chaque galette sur une assiette et étalez une généreuse cuillère de houmous.

2. Garnissez de pois chiches, d’une tranche de saumon fumé, de fromage Féta émietté et saupoudrez de zeste de citron, d’herbes et de graines de citrouille grillées. 

3. Servez avec un filet de jus de citron.

Régalez-vous !

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