Foie gras au piment d’Espelette, mangue rôtie

Foie gras au piment d’Espelette, mangue rôtie

Labeyrie

Variez saveurs, textures et goûts pour savourer de la meilleure des manières notre Foie Gras au piment d’Espelette.

Pour 4 personnes
Préparation: 14 minutes
Dont 4 minutes de cuisson
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Les ingrédients

  • 4 tranches de BLOC DE FOIE GRAS D'OIE 200G
  • 4 tranches de pain multi-céréales
  • 1 mangue
  • 1 petits de gelée de mangue
  • 1 pointe vanille
  • 2 clous de girofle
  • 2 pincées de piment d'Espelette
  • 1 cuillère à café de beurre
  • 5 cl de jus de fruit de la passion
  • Quelques pousses de salade de saison
  • sel
  • Poivre

Préparation

1. Dans une poêle, faites rôtir la mangue coupée en fines tranches avec le beurre à feu moyen puis ajoutez la pointe de vanille, les clous de girofle, le piment d’Espelette, assaisonnez et arrosez du jus de la passion. Retournez la mangue pour la dorer sur toutes les faces pendant 3-4 min. 

2. Sur une assiette, placez le foie gras, les tranches de mangue et les pousses de salade. Ajoutez 1 pincée de piment d’Espelette et assaisonnez au goût. Servez avec le pain toasté et la gelée de mangue. 

Régalez-vous !

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