Focaccia de Ligurie au fromage stracchino, Artichauts des Pouilles et Tomates Marinées

Focaccia de Ligurie au fromage stracchino, Artichauts des Pouilles et Tomates Marinées

L'atelier Blini

Cette focaccia de Ligurie est une recette inspirée de la street food italienne. Irrésistible et savoureuse, elle est parfaite pour accompagner votre aperitivo !

Pour 6 personnes
Préparation: 145 minutes
Dont 15 minutes de cuisson
Dont 120 minutes de repos
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Les ingrédients

  • 1 pot d' Artichauts des Pouilles & pointe de citron l'atelier Blini
  • 1 pot de Tomates Marinées l'atelier Blini
  • sel
  • Poivre
  • 350 g de farine T55
  • 18 g d' huile d'olive vierge extra + 1 c. à soupe
  • Zeste et jus d'un citron jaune
  • 5 brins de thym
  • 350 g de fromage frais type Stracchino
  • 2 c. à soupe de lait

Préparation

 

1. Placez la farine dans un saladier (ou dans le bol dun robot), ajoutez une pincée de sel, 18 g d'huile d'olive, le lait et 130g d'eau tiède. Pétrissez la pâte rapidement jusqu’à ce que la pâte soit homogène, élastique et souple.

 

2. Formez deux boules, enroulez-les dans un film alimentaire et laissez-les reposer 2 h à température ambiante.

 

3. Préchauffez le four à 230°C. Sur un plan de travail à peine fariné, étalez les pâtes le plus finement possible (carré ou rond). Déposez-les sur une plaque de cuisson huilée. Sur la première pâte, placez le fromage stracchino en plusieurs tas et étalez sur toute la surface. Salez et poivrez légèrement, ajoutez le thym, un filet de jus du citron et les zestes. Placez la deuxième pâte par-dessus et scellez bien les bords en repliant la pâte vers lintérieur pour éviter que le fromage ne sen échappe à la cuisson. Piquez la pâte avec une fourchette pour quelle ne gonfle pas. Faites cuire environ 12 min.

 

4. Servez chaud avec des Artichauts des Pouilles & pointe de citron et des Tomates marinées latelier Blini.

 

5. Accompagnez dun cocktail Apérol Spritz.

 

Régalez-vous !

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