Terrine aux asperges et Emincés de Saumon

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez les asperges et faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 20 min.

Mélangez les oeufs avec la crème liquide, salez, poivrez au goût.

Ajoutez 3 brins d’aneth et le zeste de citron vert.

Dans deux petites terrines beurrées, versez un peu de préparation et déposez quelques asperges préalablement coupées à la dimension des terrines. Répétez cette action une fois et finissez en versant le reste de la préparation.

Cuisez au bain marie et au four les terrines pendant 40 min jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Démoulez les terrines et décorez d’émincés de saumon fumé. Parsemez d’aneth. Servez  avec du tzatziki.
 

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