Finger sandwichs au Saumon Fumé, Caviar et Perles de citron

Finger sandwichs au Saumon Fumé, Caviar et Perles de citron

Labeyrie
Des petits sandwichs raffinés à proposer pour les fêtes. Qui a dit que manger avec les mains n’était pas chic ?
Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
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Les ingrédients

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  • Saumon fumé classique
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    4 tranches de Saumon Fumé Gamme Classique Labeyrie
  • 8 tranches de pain de mie sans croûte
  • 200 g de fromage frais
  • 1 boîte de Perles de citron Labeyrie
  • 1 boîte de caviar d'Aquitaine Labeyrie (facultatif)
  • 1 botte de ciboulette
  • 5 cm de radis noir
  • 1 petite barquette de graines germées

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Saumon fumé classique
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Préparation

Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la ciboulette ciselée. Etalez les ¾ de ce mélange sur les 8 tranches de pain.

Lavez puis séchez le radis noir. Détailler des tranches très fines en vous aidant si possible d’une mandoline. Attention à bien garder votre main à plat, selon la notice d'utilisation de votre mandoline. Déposez des tranches de radis noir sur la surface de la moitié des tranches de pain. Recouvrez avec le reste des tranches, fromage frais en dessous.

Sur chaque sandwich, étalez une fine couche de fromage frais à la ciboulette.

Découpez dans chaque tranche de saumon fumé un carré de la taille des sandwichs et déposez-les sur chaque sandwich. Coupez chaque sandwich en 3 afin de former des rectangles (finger).

Répartissez les finger sandwichs sur une grande assiette. Ajoutez des graines germées, des perles de citron et du caviar d’Aquitaine.

Régalez-vous.

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