Emincés fondants de Saumon Fumé, haricots verts, pommes de terre et sauce aux airelles

Emincés fondants de Saumon Fumé, haricots verts, pommes de terre et sauce aux airelles

Labeyrie
Pour 4 personnes
Préparation: 16 minutes
Dont 6 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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  • Gamme des émincés de Saumon Labeyrie
  • À valoir sur l'achat d'un pack de Chorizo Pata Negra Cebo de Campo 20T 70g  Labeyrie
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    Chorizo doux Labeyrie
  • 500 g d' haricots verts cuits
  • 4 pommes de terre moyennes cuites
  • 10 cl de sauce aux airelles
  • 4 Oeufs
  • 2 poignées de salade type mâche
  • 1 filet de sirop d’érable
  • Quelques graines de baies roses
  • Zestes d'un citron jaune
  • 4 fines tranches de pain de campagne
  • sel
  • Poivre

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Chorizo Doux
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Préparation

1

Emincés fondants de Saumon Fumé, haricots verts, pommes de terre et sauce aux airelles

Dans une casserole d’eau bouillante, déposez délicatement les œufs, à ébullition et faites cuire 6 min pour des œufs mollets puis rafraîchissez-les sous l’eau froide, écalez. 

Emincés fondants de Saumon Fumé, haricots verts, pommes de terre et sauce aux airelles

2

Pendant ce temps, rincez bien la mâche, essorez. Rincez le citron et zestez. Coupez les pommes de terre en lamelles. Toastez le pain de campagne. 

Emincés fondants de Saumon Fumé, haricots verts, pommes de terre et sauce aux airelles

3

Sur vos assiettes, répartissez les haricots verts, les pommes de terre, la mâche, arrosez avec la sauce aux airelles, parsemez de zeste de citron au goût, assaisonnez si nécessaire. Puis placez le chorizo Pata Negra, les œufs et les Emincés fondants de saumon fumé.  

Emincés fondants de Saumon Fumé, haricots verts, pommes de terre et sauce aux airelles

4

Servez avec le pain toasté, arrosez légèrement de sirop d’érable.  

 

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