Dos de cabillaud amandes & pistaches accompagnés de spaghettis aux courgettes

Dos de cabillaud amandes & pistaches accompagnés de spaghettis aux courgettes

Delpierre
Un plat complet, facile à préparer, qui ravira tous vos invités.
Pour 4 personnes
Préparation: 55 minutes
Dont 25 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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sur cette recette

  • Dos de Cabillaud Amandes et Pistaches
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    4 Filets de dos de cabillaud Amandes/pistaches Delpierre
  • 4 petites courgettes
  • 2 citrons jaunes
  • 1 brin de menthe
  • 3 c. à soupe d' huile d'olive
  • 1 c. à café de graines de sésame
  • 1 pincée de piment fort
  • 3 c. à soupe d' huile de sésame
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin
  • 1 c. à café de miel
  • 1 petite gousse d' ail émincée
  • origan
  • sel
  • poivre du moulin

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Dos de Cabillaud Amandes et Pistaches
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Préparation

1 Préchauffez le four à 180°C. Lavez puis préparez les spaghettis de courgettes à l’aide de l’éplucheur à julienne. 
2 Versez 2 cuillères à soupe  d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les spaghettis durant 5 minutes en remuant délicatement. Salez, poivrez et réservez.
3 Faites cuire les dos de cabillaud au four pendant 12 minutes. 
4

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette, en mélangeant ¼ de c. à café de sel, ¼ de c. à café de poivre noir, ¼ de c. à café d’origan. Incorporez les dans 3 c. à soupe d'huile de sésame, ajoutez 1 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe de vinaigre de vin, 1 c. à café de graines de sésame. Ajoutez enfin 1 pincée de piment fort, 1 c. à café de miel et 1 petite gousse d'ail émincée.

Coupez le citron en deux, faites des quartiers avec une moitié et des zestes à l’aide du zesteur avec l’autre moitié.

5 Répartissez les spaghettis de courgettes dans 4 assiettes, ajoutez la vinaigrette en mélangeant délicatement. 
6

Posez les dos de cabillaud sur le dessus avec quelques quartiers de citron et parsemez le tout de zestes de citron et de feuilles de menthe.

Régalez-vous. 

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