Les ingrédients
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1 Couronne de crevettes Sauce fines herbes Delpierre
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1 paquet de Blinis Cocktails Blini
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2 jaunes d' Oeuf
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1 c. à soupe de moutarde de Dijon
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1 pincée de sel de mer
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30 cl d' huile neutre
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1.5 cl de Champagne
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Jus et zeste de 1/2 citron vert
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Quelques brins de coriandre
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Graines de 1/2 grenade
Préparation
1. Mettez les jaunes d'œufs et la moutarde de Dijon dans un bol. Mélangez à l’aide d'un batteur. Lorsque le mélange commence à être crémeux, versez lentement l'huile.
2. Ajoutez le jus et quelques zestes de citron vert, le champagne. Mélangez, ajoutez du sel et poivre au goût. Réservez au réfrigérateur.
3. Au moment de la dégustation, réchauffez les blinis selon les indications de l'emballage. Posez de la mayo champagne sur les blinis puis une crevette. Garnissez de zeste de citron, de coriandre ciselée et de graines de grenade.
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