Les ingrédients
actuellement
de réduction
sur cette recette
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4 filets de Maquereaux fumés nature Delpierre
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1,90€de réduction1 pot de Tzatziki 200g Blini -
1,90€de réduction1 barquette de Blinis apéro Blini Blini
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4 Oeufs
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300 g d' épinard
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1 gousse d' ail
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15 g de beurre
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20 cl de crème fraîche
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2 tranches de pain de campagne
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1 brin de ciboulette ciselé
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1 c. à c de poivre de Cayenne
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1 c. à c de noix de muscade râpée
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1 c. à c de paprika doux
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4 noisettes de beurre
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sel
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poivre du moulin
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, mélangez la crème avec la muscade, le paprika et le poivre de Cayenne. Coupez les maquereaux en lanières.
Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l’ail, dorez-le 1 min. et faites faner les épinards 3 min. Salez, poivrez.
Dans des petits poêlons individuels préalablement beurrés, placez les épinards, les maquereaux, versez la crème, cassez un œuf, et ajoutez une noisette de beurre sur chaque œuf et enfournez pour 10 min., le blanc doit être pris et le jaune coulant.
Coupez les tranches de pain façon mouillettes et toastez-les.
A la sortie du four, saupoudrez et de ciboulette. Servez avec des blinis et du tzatziki.
Régalez-vous !
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