Cicchettis Vénitiens

Cicchettis Vénitiens

L'atelier Blini

Ces gourmandes portions aperitivo sont une véritable institution culinaire à Venise ! Surprenez vos amis avec ces Cicchettis l'atelier Blini au croustillant de Polenta, aux oeufs durs et aux Mini-involtinis. 

Pour 6 personnes
Préparation: 100 minutes
Dont 10 minutes de cuisson
Dont 60 minutes de repos
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Les ingrédients

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sur cette recette

  • À valoir sur l'achat d'un pack de la gamme de Houmous de l'atelier Blini parmi les variétés suivantes
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    1 pot de Houmous Extra au basilic l'atelier Blini
  • 1 Poivrons de Sicile et ricotta crémeuse l'atelier Blini
  • 1 pot de Tartare de Tomates l'atelier Blini
  • 1 pot de Tartare de Courgettes l'atelier Blini
  • À valoir pour l'achat d'un produit charcuterie (Lomo de pata negra, jambon de bayonne, jambon pata negra, chorizo doux ) Labeyrie et d'un produit l'atelier blini (houmous extra, chèvre doux & poivrons piquillos, mini-involtinis, olives bio ail & origan).
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    6 Mini-involtinis l'atelier Blini l'atelier Blini
  •  A valoir pour l'achat d'un pack de Tzatziki Extra 175g et un pack de 16 Blinis Bio 135g de l'atelier Blini.
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    6 Blinis BIO l'atelier Blini
  • 65 g de farine de maïs pour polenta + 30g environ pour enrober les sgagliozze
  • 3 g de sel
  • huile végétale pour la friture
  • copeaux de parmesan
  • 6 filet d' anchois
  • 5 brins fe ciboulette
  • 3 Oeuf durs (cuits 9 min dans de l'eau bouillante)
  • 1 c. à café de jus de citron jaune
  • 1 poignée de roquette
  • copeaux de parmesan
  • 5 brins de ciboulette

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À valoir sur l'achat d'un pack de la gamme de Houmous de l'atelier Blini parmi les variétés suivantes
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Gamme de Houmous
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A valoir pour l'achat d'un produit charcuterie (Lomo de pata negra, jambon de bayonne, jambon pata negra, chorizo doux ) Labeyrie et d'un produit atelier blini (houmous extra, chèvre doux & poivrons piquillos, mini involtini et olives bio ail & origan)
À valoir pour l'achat d'un produit charcuterie (Lomo de pata negra, jambon de bayonne, jambon pata negra, chorizo doux ) Labeyrie et d'un produit l'atelier blini (houmous extra, chèvre doux & poivrons piquillos, mini-involtinis, olives bio ail & origan).
Charcuterie + Tartinables
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A valoir pour l'achat d'un pack de Tzatziki Extra 175g et un pack de 16 Blinis Bio 135g de l'atelier Blini.
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Tzatziki et blinis bio
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Préparation

1. Les Cicchettis de polenta aux Tartares de Courgettes et de Tomates :

Rincez la roquette. Préparez un grand plat allant au four couvert de papier de cuisson. Faites bouillir 42.5 cl d'eau, salez et ajoutez la polenta petit à petit en mélangeant constamment.  Dés que la polenta s’épaissit, baissez le feu au minimum pendant 2 min puis éteignez en continuant de mélanger avec le fouet. Versez la polenta sur le plat et à laide dune spatule, étalez-la uniformément pour une épaisseur denviron 1 cm. Placez la plaque 1 heure au frais pour la refroidir complètement. Coupez la polenta en carré denviron 6 cm. Versez de la farine de maïs sur une assiette et enrobez chaque carré. Faites-les frire dans une grande quantité dhuile. Pendant ce temps, faites l’étape 2 et 3 de la recette.  Servez- les aussitôt avec du Tartare de Tomates et du Tartare de Courgettes l'atelier Blini ainsi que des feuilles de roquette et du parmesan.

2. Les Cicchettis oeufs durs et Poivrons de Sicile & ricotta crémeuse :

Rincez, hachez la ciboulette. Coupez les œufs durs refroidis en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes. Placez les jaunes dans un saladier, écrasez-les et mélangez-les avec la crème Poivrons de Sicile & ricotta Crémeuse,  le jus de citron, salez et poivrez au goût.  Fouettez au batteur électrique jusqu'à obtenir une préparation légère et mousseuse.  Farcissez chaque moitié d’œuf avec la préparation puis garnissez un filet danchois et saupoudrez de ciboulette.

3. Les Cicchettis Blinis aux Mini-involtinis :

Rincez la roquette. Rincez, émincez la ciboulette. Chauffez les blinis selon les indications de lemballage. Toastez les tranches de pain. Étalez une petite cuillère de Houmous au Basilic. Puis placez un Mini- Involtini, une feuille de roquette, de la ciboulette et des copeaux de parmesan.

4. Servez avec un cocktail Bellini.

Régalez-vous !!!

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À valoir sur l'achat d'un pack de Guacamole Blini 200g.
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Guacamole
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À valoir pour l'achat d'un pack de Jambon Pata Negra 24 mois 4T 60g Labeyrie.
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Jambon pata negra 24 mois
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À valoir pour l'achat d'une couronne de crevettes ASC Delpierre parmi : couronne de crevettes sauce cocktail 130g, couronne de crevette sauce et fines herbes 130g, couronne de crevette sauce asiatique 130g, couronne de crevette sauce mayonnaise bio 130g
À valoir pour l'achat d'une couronne de crevettes ASC Delpierre parmi les références suivantes : couronne de crevettes sauce cocktail 130g, couronne de crevette sauce et fines herbes 130g, couronne de crevette sauce asiatique 130g, couronne de crevette sauce mayonnaise bio 130g
Couronne de Crevettes
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À valoir sur l'achat d'un pack de Dos de Cabillaud MSC 325g Delpierre.
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Dos de cabillaud
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A valoir pour l'achat d'un pack de Saumon Fumés 4 tranches Grandes Origines Labeyrie parmi les références suivantes : Norvège 130g, Ecosse 120G et Sauvage 120g
A valoir pour l'achat d'un pack de Saumon Fumés 4 tranches Grandes Origines Labeyrie parmi les références suivantes : Norvège 130g, Ecosse 120G et Sauvage 120g
Saumon Fumé 4T Grandes Origines
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A valoir sur l'achat d'un pack baba ganoush 175g ou guacamole extra 175g ou ktipiti 175g ou saumonade 140g ou thoionade 140g ou tzatziki extra 175g ou tarama extra 175g ou houmous extra 175g de l'atelier Blini
A valoir sur l'achat d'un pack baba ganoush 175g ou guacamole extra 175g ou ktipiti 175g ou saumonade 140g ou thoionade 140g ou tzatziki extra 175g ou tarama extra 175g ou houmous extra 175g de l'atelier Blini
Gamme des tartinables
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