Cicchettis Vénitiens

Cicchettis Vénitiens

L'atelier Blini

Ces gourmandes portions aperitivo sont une véritable institution culinaire à Venise ! Surprenez vos amis avec ces Cicchettis l'atelier Blini au croustillant de Polenta, aux oeufs durs et aux Mini-involtinis. 

Pour 6 personnes
Préparation: 100 minutes
Dont 10 minutes de cuisson
Dont 60 minutes de repos
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Les ingrédients

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sur cette recette

  • 1 pot de Tartare de Tomates l'atelier Blini
  • 1 pot de Tartare de Courgettes l'atelier Blini
  • 6 Mini-Involtinis l'atelier Blini
  • Gamme de Houmous
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    1 pot de Houmous Extra au basilic l'atelier Blini
  • 6 Blinis BIO l'atelier Blini
  • Poivrons de Sicile
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    1 Poivrons de Sicile
  • Ricotta crémeuse au basilic infusé
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    Ricotta au basilic crémeuse l'atelier Blini
  • 65 g de farine de maïs pour polenta + 30g environ pour enrober les sgagliozze
  • 3 g de sel
  • huile végétale pour la friture
  • copeaux de parmesan
  • 6 filet d' anchois
  • 5 brins fe ciboulette
  • 3 Oeuf durs (cuits 9 min dans de l'eau bouillante)
  • 1 c. à café de jus de citron jaune
  • 1 poignée de roquette
  • copeaux de parmesan
  • 5 brins de ciboulette

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À valoir sur l'achat d'un pack de la gamme de Houmous de l'atelier Blini.
Gamme de Houmous
Gamme de Houmous
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A valoir pour l'achat d'un pack Poivrons de Sicile & ricotta crémeuse l'atelier Blini.
Poivrons de Sicile
Poivrons de Sicile l'atelier Blini
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A valoir pour l'achat d'un pack Ricotta crémeuse au basilic infusé l'atelier Blini.
Ricotta crémeuse au basilic infusé
Ricotta crémeuse au basilic infusé l'atelier Blini
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Préparation

1. Les Cicchettis de polenta aux Tartares de Courgettes et de Tomates :

Rincez la roquette. Préparez un grand plat allant au four couvert de papier de cuisson. Faites bouillir 42.5 cl d'eau, salez et ajoutez la polenta petit à petit en mélangeant constamment.  Dés que la polenta s’épaissit, baissez le feu au minimum pendant 2 min puis éteignez en continuant de mélanger avec le fouet. Versez la polenta sur le plat et à laide dune spatule, étalez-la uniformément pour une épaisseur denviron 1 cm. Placez la plaque 1 heure au frais pour la refroidir complètement. Coupez la polenta en carré denviron 6 cm. Versez de la farine de maïs sur une assiette et enrobez chaque carré. Faites-les frire dans une grande quantité dhuile. Pendant ce temps, faites l’étape 2 et 3 de la recette.  Servez- les aussitôt avec du Tartare de Tomates et du Tartare de Courgettes l'atelier Blini ainsi que des feuilles de roquette et du parmesan.

2. Les Cicchettis oeufs durs et Poivrons de Sicile & pointe de citron :

Rincez, hachez la ciboulette. Coupez les œufs durs refroidis en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes. Placez les jaunes dans un saladier, écrasez-les et mélangez-les avec la Ricotta Crémeuse,  le jus de citron, salez et poivrez au goût.  Fouettez au batteur électrique jusqu'à obtenir une préparation légère et mousseuse.  Farcissez chaque moitié d’œuf avec la préparation puis garnissez un filet danchois et saupoudrez de ciboulette.

3. Les Cicchettis Blinis aux Mini-involtinis :

Rincez la roquette. Rincez, émincez la ciboulette. Chauffez les blinis selon les indications de lemballage. Toastez les tranches de pain. Étalez une petite cuillère de Houmous au Basilic. Puis placez un Mini- Involtini, une feuille de roquette, de la ciboulette et des copeaux de parmesan.

4. Servez avec un cocktail Bellini.

Régalez-vous !!!

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