Chips de Guacamole, sauce vierge aux Olives & Houmous au Citron vert

L'atelier Blini

Croustillantes et étonnantes, les Chips de Guacamole, sauce vierge aux Olives et Houmous au Citron Vert sont parfaites pour un apéritif veggie.

Pour 2 personnes
Préparation: 15 minutes
Dont 30 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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sur cette recette

  • 1 pot de HOUMOUS CITRON 175g
  • Gamme Olives Bio
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    1 pot d' Olives Bio ail et origan l'atelier Blini
  • Guacamole Extra
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    1 pot de Guacamole Extra l'atelier Blini
  • 1 tomate bien mûre
  • 1 c. à soupe de câpres
  • jus et zeste de 1 citron vert
  • 1 gousse d' ail
  • 10 feuilles de basilic frais
  • sel
  • Poivre
  • 60 g de parmesan râpé
  • 5 feuilles de menthe
  • jus et zeste de 1 citron jaune (pour le dressage)

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À valoir sur l'achat d'un pot de la Gamme Olives Bio l'atelier Blini.
Gamme Olives Bio
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A valoir pour l'achat d'un pack de Guacamole Extra l'atelier Blini.
Guacamole Extra
Guacamole Extra l'atelier Blini
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Préparation

 

1. Préchauffez le four à 150° C.

 

2. Rincez, coupez la tomate en deux, enlevez la chair puis détaillez-la en petits cubes. Pelez, hachez lail. Coupez les olives en rondelles. Prélevez le zeste du citron vert avec une râpe fine. Gardez la moitié du zeste pour la suite. Pressez le citron pour recueillir le jus. Ciselez le basilic. Placez le tout avec les câpres dans un bol sauf lail.

 

3. Faites tiédir lhuile dolive dans une petite casserole et ajoutez lail et faites cuire à feu doux pendant environ 2 min. Ajoutez ensuite le mélange tomates/ olives/câpres et laissez mijoter pendant 5 min.

 

4. Dans un bol moyen, mélangez le guacamole, la menthe, le parmesan et le reste des zestes. Salez et poivrez. Etalez la préparation en cercle d'environ 5 cm sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuisez 20 min. à 150°C.

 

5. Au moment de la dégustation, étalez le houmous dans une grande assiette. Versez la sauce vierge aux olives. Parsemez de zeste de citron jaune et de feuilles de basilic. Dégustez avec les chips de guacamole.

 

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