Chips d’aubergine maison et Couronne de Crevettes

Chips d’aubergine maison et Couronne de Crevettes

Delpierre

Faites place aux crevettes, les reines de cette recette. Pour un mariage entre onctuosité et croustillant !

Pour 4 personnes
Préparation: 53 minutes
Dont 18 minutes de cuisson
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Les ingrédients

  • 1 Couronne de crevettes Sauce cocktail Delpierre
  • 1 pot de Dips ricotta tomate
  • 1 Aubergine
  • 30 g de Grana Padano en poudre
  • 2 c. à soupe d' huile d'olive
  • 1 c. à soupe de basilic séché
  • 1 c. à café d' ail en poudre
  • poivre noir fraîchement moulu au goût

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 ° C.

2. Coupez l'aubergine en rondelles très fines avec l’aide, si possible, d’une mandoline. Déposez les tranches d'aubergine sur du papier absorbant en une couche uniforme. Assaisonnez légèrement de sel, puis laissez reposer 10 minutes. Retournez les tranches et laissez reposer encore 10 minutes.

3. Déplacez les tranches d'aubergine dans un grand bol et mélangez-les avec l'huile.

4. Ajoutez le Grana Padano, le basilic séché et la poudre d'ail. Assaisonnez de poivre noir et mélangez jusqu'à ce que les tranches soient uniformément enrobées.

5. Sur une plaque allant au four, disposez les tranches sur du papier sulfurisé. Poivrez. Faites cuire 16 à 18 minutes. Retournez à la moitié du temps de cuisson épuisé.

6. Laissez refroidir avant de servir avec les crevettes et le dip fouetté ricotta tomate & basilic.

 

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