Chaudrée de Saumons

Chaudrée de Saumons

Delpierre

Le 30 septembre 2021, c'est la journée mondiale de la mer. Une soupe de Saumon réconfortante avant l'arrivée de l'automne !

Pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes
Dont 35 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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  • barquette d'émincés de saumon à l'aneth Delpierre
  • À valoir pour l'achat d'un pack de pavés de Saumon MSC Delpierre 240g
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    2 Pavés de saumon Delpierre
  • À valoir sur l'achat d'un pack de Crevettes décortiquées ASC Delpierre (100g et 180g).
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    Crevettes décortiquées Delpierre
  • 2 carottes
  • 1 petite branche de céleri
  • 75 cl de fumet de poisson
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
  • 6 brins de persil plat
  • 20 g de beurre
  • 2 oignons
  • 2 gousses d' ail
  • 40 g de gruyère râpé
  • Quelques croûtons de pain
  • 1 citron jaune
  • sel
  • Poivre

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À valoir pour l'achat d'un pack de pavés de Saumon MSC Delpierre 240g
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Pavés de saumon MSC
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À valoir sur l'achat d'un pack de Crevettes décortiquées ASC Delpierre (100g et 180g).
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Crevettes décortiquées
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Préparation

1

Enlevez la peau des pavés de saumon, coupez-les en gros dés.

2

Pelez, émincez l’ail, les oignons. Epluchez, coupez en lamelles les carottes. Coupez les blancs de poireaux en tronçons. Pelez, coupez le céleri en petits morceaux. Rincez, ciselez le persil. Rincez, coupez en quartiers le citron.

3

Dans une cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez les oignons, faites blondir pendant 3 min puis ajoutez l’ail, les légumes et faites cuire pendant 5 min en remuant. Ajoutez le vin blanc puis le fumet de poisson, salez, poivrez et continuez la cuisson 15 min. Versez la crème fraîche, le persil, cuisez 5 min et ajoutez le saumon, les crevettes, rectifiez l’assaisonnement et cuisez 5 min de plus. 

4

Versez la chaudrée dans des poêlons individuels, répartissez le fromage râpé et enfournez sur gril pendant 2 à 3 min pour gratiner.

5

Parsemez du persil restant et servez avec des croûtons, des quartiers de citron et les émincés de saumon à l’aneth. 

 

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À valoir sur l'achat d'un pack Houmous 200g Blini.
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A valoir pour l'achat d'un produit charcuterie (Lomo de pata negra, jambon de bayonne, jambon pata negra, chorizo doux ) Labeyrie et d'un produit atelier blini (houmous extra, chèvre doux & poivrons piquillos, mini involtini et olives bio ail & origan)
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À valoir sur l'achat d'un pack de la gamme des Fromagers de l'atelier Blini : Recette fouettée au fromage frais échalote et ciboulette 140g ou Chèvre crémeux graines de courge & poivrons rouges 140g ou Feta AOP battue, poivrons rouges, poivrons jaunes 140g ou ricotta crémeuse au basilic infusé 140g ou chèvre doux & poivrons piquillos piment doux fumé 140g de l'atelier Blini
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À valoir sur l'achat d'un pack de Crevettes entières Bio Delpierre 200g ou 300g
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Crevettes entières Bio
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A valoir pour l'achat d'un pack d'Emincés de saumon à l'aneth 120g Delpierre.
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Emincés de saumon à l'aneth
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