Carpaccio de Saumon Fumé, œufs pochés et mouillettes de Blinis
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Carpaccio de Saumon Fumé, œufs pochés et mouillettes de Blinis

Labeyrie
Pour 4 personnes
Préparation: 30 minutes
Dont 15 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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sur cette recette

  • Carpaccio à partager Aneth & Baies roses
  • A valoir pour l'achat d'un produit saumon fumé 4 tranches origine Norvège 140g, Sauvage 120g, Bio certifié AB 110g, Ecosse 140g, Norvège 130g -25% de sel, sauvage 110g ou Ecosse 120g -25% de sel et d'un produit de l'Atelier Blini Tzatziki extra, Guacamole extra, Recette fouettée au fromage frais échalote et ciboulette.
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    Guacamole Extra l'atelier Blini
  • A valoir pour l'achat d'un pack de 8 Blinis Bio 135g de l'atelier Blini.
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    Blinis BIO l'atelier Blini
  • Falafels Veggie l'atelier Blini
  • 4 Oeufs fermiers extra frais
  • 2 brins d' aneth
  • sel
  • Poivre
  • 1 cuillère à soupe de Vinaigre d'alccol
  • 2 poignées de jeunes pousses de salade

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A valoir pour l'achat d'un pack de 8 Blinis Bio 135g de l'atelier Blini.
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Blinis Bio x 16
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A valoir pour l'achat d'un produit saumon fumé 4 tranches gamme classique Labeyrie et d'un produit Tartinables l'atelier Blini.
A valoir pour l'achat d'un produit saumon fumé 4 tranches origine Norvège 140g, Sauvage 120g, Bio certifié AB 110g, Ecosse 140g, Norvège 130g -25% de sel, sauvage 110g ou Ecosse 120g -25% de sel et d'un produit de l'Atelier Blini Tzatziki extra, Guacamole extra, Recette fouettée au fromage frais échalote et ciboulette.
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Préparation

1

Rincez, ciselez l’aneth. Rincez les jeunes pousses de salade, essorez

Carpaccio de Saumon Fumé, œufs pochés et mouillettes de Blinis

2

Coupez les blinis en fins bâtonnets. Dans une poêle, faites griller sans ajout de matière grasse les mouillettes pour les rendre croustillantes et dorées, les retournez très délicatement à mi-cuisson. 

Carpaccio de Saumon Fumé, œufs pochés et mouillettes de Blinis

3

Pendant ce temps, dans une casserole, faites bouillir de l’eau en y ajoutant 1 cuil. à soupe de vinaigre d’alcool, cassez dans une tasse un œuf, versez-le délicatement dans l’eau, réduisez le feu, à l’aide d’une cuillère-égouttoir, enrobez -le des filaments qui se forment et cuisez 3 min . Ajoutez un autre œuf, répétez pour les œufs restants en respectant le temps de cuisson. 

Carpaccio de Saumon Fumé, œufs pochés et mouillettes de Blinis

 

Carpaccio de Saumon Fumé, œufs pochés et mouillettes de Blinis

4

Servez le Carpaccio de saumon fumé sur un plat de service, accompagnez d’ œufs pochés, de mouillettes, de Guacamole, de Mini Galettes carotte, comté & graines de moutarde, d’aneth et de jeunes pousses de salade. 

Carpaccio de Saumon Fumé, œufs pochés et mouillettes de Blinis

 

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Carpaccio
Oeuf
Saumon Fumé
mouillettes

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À valoir sur l'achat d'un pack de la gamme des Fromagers de l'atelier Blini : Recette fouettée au fromage frais échalote et ciboulette 140g ou Chèvre crémeux graines de courge & poivrons rouges 140g ou Feta AOP battue, poivrons rouges, poivrons jaunes 140g ou ricotta crémeuse au basilic infusé 140g ou chèvre doux & poivrons piquillos piment doux fumé 140g de l'atelier Blini
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