Cake au pesto de fanes de carottes et Saumon Fumé

Cake au pesto de fanes de carottes et Saumon Fumé

Labeyrie

Vous ne savez pas quoi faire de vos fanes de carottes ? Découvrez une nouvelle recette antigaspi, ce cake au pesto de fanes de carottes vous surprendra. Bonne dégustation. 

Pour 4 personnes
Préparation: 60 minutes
Dont 40 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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sur cette recette

  • Saumon Fumé 4T gamme classique
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    6 tranches de Saumon Fumé L'Ecosse Labeyrie
  • Gamme Olives Bio
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    100 g de Gamme Olives Bio de l'atelier Blini
  • quelques feuilles de salade de saison
  • Les fanes de 5 carottes
  • 2 gousses d' ail
  • 5 brins de persil
  • 60 g de pignons de pin
  • 80 g de parmesan
  • 22 cl d' huile d'olive
  • Jus de 1/2 citron jaune
  • sel et poivre du moulin au goût
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 3 Oeufs
  • 100 g d' emmental râpé
  • 10 brins de ciboulette
  • 2 c. à soupe de noix de muscade
  • 2 c. à soupe de pesto de fanes de carottes

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À valoir sur l'achat d'un pot de la Gamme Olives Bio l'atelier Blini.
Gamme Olives Bio
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A valoir pour l'achat d'un pack de Saumon Fumé Labeyrie parmi les références suivantes : Saumon Fumé gamme classique 4 tranches Atlantique Bio, sauvage du Pacifique, Ecosse, Norvège, Sauvage Keta, Islande.
Saumon Fumé 4T gamme classique
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Préparation

1

Préchauffez le four à 190°C. Rincez les fanes de carottes. Pelez l'ail.

2

Placez dans un mixeur les fanes de carottes hachées, lail, le jus de citron, le persil et les pignons de pin. Mixez jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

3

Ajoutez l'huile d'olive et le parmesan. Salez et poivrez. Réservez.

4

Mélangez dans un bol la farine et la levure. Incorporez les oeufs un par un, mélangez.  Ajoutez ensuite l'huile d'olive, l'emmental râpé, la muscade, les olives coupées en rondelles et la ciboulette ciselée. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse.

5

Séparez la pâte obtenue dans 2 bols différents. Ajoutez 3 cuil. à soupe de pesto dans une partie et mélangez bien.

6

​​​​​​Versez les deux préparations en alternance dans un moule à cake. Enfournez pendant environ 40 min. Laissez refroidir.

7

Coupez le cake en tranches et garnissez-les de tranches de saumon fumé, de pesto, dolives et de feuilles de salade.        

 

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