Bûche de noël salée au tarama, tzatziki et saumon fumé

Bûche de Noël salée au tarama, tzatziki et saumon fumé

Blini

Remixez la traditionnelle recette de la bûche de Noël en vous laissant tenter par cette version salée gourmande et originale !  

Pour 8 personnes
Préparation: 100 minutes
Dont 10 minutes de cuisson
Dont 60 minutes de repos
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Les ingrédients

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sur cette recette

  • Tzatziki
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    1 pot de Tzatziki Blini
  • Tartinables Blini
    0,80
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    2 pots de Tarama Blini
  • Saumon Fumé 4T
    1,80
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    8 tranches de Saumon Fumé Delpierre
  • 125 g de farine
  • 65 g de beurre fondu
  • 7 Oeufs
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 2 brins d' aneth
  • poivre du moulin au goût
  • Zeste et Jus d'un citron jaune
  • Graines de grenade
  • décorations de Noël Petites

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À valoir sur l'achat d'un pack de Tarama Blini.
Tartinables Blini
Gamme Tarama
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À valoir sur l'achat d'un pack de Tzatziki Blini.
Tzatziki
Tzatziki
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A valoir pour l'achat d'un pack de Saumon Fumé Delpierre parmi les références suivantes : Saumon Fumé Delpierre 4 Tranche Norvège 130g, Ecosse 120g, Sauvage 110g.
Saumon Fumé 4T
Saumon Fumé 4T
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Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé.  
 
Faites fondre le beurre. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs et le beurre fondu. Salez, mélangez et ajoutez y la farine. 
 
Montez les blancs en neige bien fermes, puis incorporez-les délicatement au mélange farine/oeuf/beurre. Étalez la pâte sur la plaque avec l’aide d’une spatule. 
Il faut qu’elle soit bien lisse. Enfournez 8 à 10 min.  Le biscuit doit être légèrement coloré et moelleux. 
 
Préparez un torchon propre et humide sur votre plan de travail. Dès la sortie du four, retournez le biscuit sur le linge, retirez le papier de cuisson délicatement. 
Placez un nouveau papier et roulez le biscuit très délicatement. Laissez tiédir. 
 
Dressage :  

Déroulez le biscuit et découpez les bords de façon linéaire. Étalez le Tzatziki, placez les tranches de saumon fumé sur les 3/4 de sa longueur.
Versez un filet de jus de citron et saupoudrez de zeste et d’aneth ciselé, poivrez au goût. 
Puis roulez le biscuit fourré sur lui-même, en serrant bien, la garniture s’étalant sur le 1/4 restant. Réservez-le au frais, roulé dans un torchon pendant 1 h. 

Placez la bûche sur le plat de service et avec l’aide d’ une spatule, étalez le Tarama pour recouvrir la bûche. Parsemez de graines de grenade et faites des rainures avec une fourchette. 
Décorez façon ambiance de Noël. 

 

Régalez-vous !
 

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A valoir pour l'achat d'un pack de Saumon Fumés 4 tranches Grandes Origines Labeyrie parmi les références suivantes : Norvège 130g, Ecosse 120G et Sauvage 120g
Saumon Fumé 4T Grandes Origines
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A valoir pour l'achat d'un pack de Saumon Fumé 6 tranches Gamme Classique Labeyrie parmi les références suivantes : Norvège 215g, Ecosse 200g, Islande 190g et Sauvage 180g
Saumon Fumé 6T Gamme Classique
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A valoir pour l'achat d'un pack de Fromage Frais Fouetté l'atelier Blini.
fromage frais fouetté
Fromage Frais Fouetté
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À valoir sur l'achat d'un pack Houmous Blini.
Houmous
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À valoir sur l'achat d'un pack d'une couronne de crevettes avec une sauce Delpierre.
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