Bûche de noël salée au tarama, tzatziki et saumon fumé

Bûche de Noël salée au tarama, tzatziki et saumon fumé

blini

Remixez la traditionnelle recette de la bûche de Noël en vous laissant tenter par cette version salée gourmande et originale !  

Pour 8 personnes
Préparation: 100 minutes
Dont 10 minutes de cuisson
Dont 60 minutes de repos
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Les ingrédients

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sur cette recette

  • 0,50€ de réduction sur le tzatziki Blini
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    1 pot de Tzatziki Blini
  • A valoir pour l'achat d'un pot de Tarama Blini de la gamme festive parmi les références suivantes : Tarama Crabe 154g, Tarama Saint-Jacques 154g et Tarama au homard 154g.
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    2 pots de Tarama Blini
  • À valoir pour l'achat d'un pack 6T petits emincés de Saumon Fumé Delpierre parmi les références suivantes : Norvège 240g, Ecosse 210g, Pacifique 170g et Norvège 210g.
    2,40
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    8 tranches de Saumon Fumé Delpierre
  • 125 g de farine
  • 65 g de beurre fondu
  • 7 Oeufs
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 2 brins d' aneth
  • poivre du moulin au goût
  • Zeste et Jus d'un citron jaune
  • Graines de grenade
  • décorations de Noël Petites

Les réductions sur cette recette

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Tzatziki
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A valoir pour l'achat d'un pot de Tarama Blini de la gamme festive parmi les références suivantes : Tarama Crabe 154g, Tarama Saint-Jacques 154g et Tarama au homard 154g.
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Gamme Tarama festif
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À valoir pour l'achat d'un pack 6T petits émincés de Saumon Fumé Delpierre parmi les références suivantes : Norvège 240g, Ecosse 210g, Pacifique 170g et Norvège 210g.
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Saumon fumé 6 petits émincés
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Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé.  
 
Faites fondre le beurre. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs et le beurre fondu. Salez, mélangez et ajoutez y la farine. 
 
Montez les blancs en neige bien fermes, puis incorporez-les délicatement au mélange farine/oeuf/beurre. Étalez la pâte sur la plaque avec l’aide d’une spatule. 
Il faut qu’elle soit bien lisse. Enfournez 8 à 10 min.  Le biscuit doit être légèrement coloré et moelleux. 
 
Préparez un torchon propre et humide sur votre plan de travail. Dès la sortie du four, retournez le biscuit sur le linge, retirez le papier de cuisson délicatement. 
Placez un nouveau papier et roulez le biscuit très délicatement. Laissez tiédir. 
 
Dressage :  

Déroulez le biscuit et découpez les bords de façon linéaire. Étalez le Tzatziki, placez les tranches de saumon fumé sur les 3/4 de sa longueur.
Versez un filet de jus de citron et saupoudrez de zeste et d’aneth ciselé, poivrez au goût. 
Puis roulez le biscuit fourré sur lui-même, en serrant bien, la garniture s’étalant sur le 1/4 restant. Réservez-le au frais, roulé dans un torchon pendant 1 h. 

Placez la bûche sur le plat de service et avec l’aide d’ une spatule, étalez le Tarama pour recouvrir la bûche. Parsemez de graines de grenade et faites des rainures avec une fourchette. 
Décorez façon ambiance de Noël. 

 

Régalez-vous !
 

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