Brochettes de Saumon Fumé, Blinis, concombre et radis noir

Blini
On craque pour ces brochettes à tremper dans une divine sauce gravlax à l'aneth.
Pour 6 personnes
Préparation: 20 minutes
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Les ingrédients

  • 6 tranches de Saumon Fumé sans antibiotique Delpierre
  • 12 Blinis Cocktails
  • 10 cl d' huile de tournesol
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de moutarde douce
  • 1 c. à soupe de moutarde forte
  • 4 c. à soupe d' aneth ciselée
  • 1 c. à café de 4 épices
  • 1 c. à café de sucre
  • 1 /2 c. à café de curcuma
  • 1 petit radis noir
  • 1 mini concombre
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

Pour 6 brochettes

Dans un bol, fouettez le miel, le sucre, le vinaigre, les moutardes et les épices. Salez, poivrez et fouettez.

Ajoutez l’huile petit à petit, tout en fouettant afin d'émulsionner le mélange.

Ajoutez l'aneth, fouettez, couvrez de film étirable et réservez au réfrigérateur.

Détaillez le concombre et le radis noir en tranches très fines en vous aidant si possible d’une mandoline. Attention à bien garder votre main à plat, selon la notice d'utilisation de votre mandoline.

Coupez les tranches de saumon fumé en deux et poivrez-les.

Sur chaque brochette, placez 1 blini, 1 tranche de saumon, 4 tranches de concombre et de radis noir pliées en deux.

Disposez les brochettes sur un plat, ajoutez un filet de sauce et servez avec le restant de sauce..

Régalez-vous.

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