Brochettes de Poivrons à la Ricotta, Falafels, Chorizo et Pata Negra

Labeyrie
Pour 6 personnes
Préparation: 10 minutes
Dont 25 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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  • Poivrons des Pouilles & Ricotta crémeuse
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    1 pot de Poivrons de Sicile
  • 6 pics à brochettes en bambou
  • 3 brins de ciboulette hachés
  • 50 g de farine de sarrazin
  • 40 g de kacha ( sarrasin grillé )
  • 50 g de beurre salé, froid
  • Zeste et jus d'un citron vert

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Préparation

Préchauffez le four 180° C.  

Mélangez la farine de sarrasin avec le kacha, le zeste et le jus de citron. Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez en sablant du bout des doigts pour ne pas trop chauffer le beurre jusqu'à obtenir un ensemble homogène. Faites cuire 20 min. sur une plaque allant au four, recouverte d’un papier sulfurisé. 

Au moment de la dégustation, faites réchauffer les blinis et les falafels selon les indications de l’emballage.  

Dressez les brochettes avec le chorizo, le jambon, les poivrons, les falafels. Parsemez de ciboulette et de crumble de sarrasin citronné. Servez avec les blinis et nos délicieux tartinables à la ricotta. 

Régalez-vous! 

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