Brioche perdue à la truffe accompagnée de Foie Gras et confit d’oignon

Brioche perdue à la truffe accompagnée de Foie Gras et confit d’oignon

Labeyrie

Alerte gourmandise... On a réuni les 3 aliments les plus gourmands au monde dans une seule recette : de la brioche, de la truffe et du Foie Gras. Une entrée festive que l'on oubliera pas !

Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Dont 5 minutes de cuisson
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Les ingrédients

  • 1 Foie gras de la Gamme Foie Gras Caractère entier du Sud-Ouest Sensation Authentique
  • 4 tranches de brioches
  • 2 Oeufs
  • 1 c. à soupe de sucre semoule
  • 20 cl de lait
  • 1 truffe noire
  • 40 g de beurre
  • Confit d' oignon
  • fleur de sel et poivre au goût
  • Quelques pousses de salade

Préparation

 

  1. La veille, faites des fines lamelles de truffe. Mélangez dans un bol les oeufs, le sucre et le lait. Ajoutez les lamelles de truffe et laissez infuser la nuit au frais. 

  1. Au moment de la dégustation, trempez les tranches de brioche dans le mélange infusé à la truffe. 

  1. Faites fondre le beurre dans une poêle et placez les tranches de brioche imbibées. Faites cuire en retournant jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée (2 à 3 minutes de chaque côté). 

  1. Servez aussitôt avec des fines tranches de foie gras, des copeaux de truffe, un confit d’oignon de préférence et quelques pousses de salade. Salez et poivrez au goût.  

Régalez-vous!

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