Les ingrédients
-
1 Foie gras de la Gamme Foie Gras Caractère entier du Sud-Ouest Sensation Authentique
-
4 tranches de brioches
-
2 Oeufs
-
1 c. à soupe de sucre semoule
-
20 cl de lait
-
1 truffe noire
-
40 g de beurre
-
Confit d' oignon
-
fleur de sel et poivre au goût
-
Quelques pousses de salade
Préparation
-
La veille, faites des fines lamelles de truffe. Mélangez dans un bol les oeufs, le sucre et le lait. Ajoutez les lamelles de truffe et laissez infuser la nuit au frais.
-
Au moment de la dégustation, trempez les tranches de brioche dans le mélange infusé à la truffe.
-
Faites fondre le beurre dans une poêle et placez les tranches de brioche imbibées. Faites cuire en retournant jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée (2 à 3 minutes de chaque côté).
-
Servez aussitôt avec des fines tranches de foie gras, des copeaux de truffe, un confit d’oignon de préférence et quelques pousses de salade. Salez et poivrez au goût.
Régalez-vous!
notez cette recette
