Boudin blanc de Rethel,  pistaches, Betteraves rouges & chèvre crémeux

Boudin blanc de Rethel, pistaches, Betteraves rouges & chèvre crémeux

L'atelier Blini

Pour faire honneur à la Champagne-Ardenne, lieu de culture de nos betteraves rouges, nous vous proposons cette recette de boudins blancs de Rethel à revisiter

Pour 6 personnes
Préparation: 25 minutes
Dont 15 minutes de cuisson
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Les ingrédients

  • 1 pot de Betteraves et Chèvre crémeux
  • 1 pot de Petits pois et Fromage frais
  • 4 boudins blancs de Rethel
  • 25 g de beurre
  • 10 brins de ciboulette
  • 1 filet de vinaigre balsamique
  • 125 g de Framboises
  • ou 125g de pistaches hachées en fonction de la saison

Préparation

Faites colorer le boudin des deux côtés dans du beurre chaud pendant environ 3 min., couvrez la poêle et laissez-le cuire 10 min. environ à feu doux.  

Pendant ce temps, rincez les framboises (ou hachez les pistaches), ciselez la ciboulette et transférez le tartinable dans un bol de présentation.  

Coupez le boudin en morceaux que vous placerez dans un plat. Garnissez avec vos framboises (ou pistaches), un filet de vinaigre balsamique et saupoudrez de ciboulette. Servez à l’apéritif accompagné des tartinables betterave & chèvre crémeux et Petits pois & Fromage frais de l’atelier Blini 

 

Régalez-vous!  

 

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