Bouchées de saumon fumé & œufs de poisson et feuille de riz

Bouchées de saumon fumé & œufs de poisson et feuille de riz

Découvrez notre recette à moins de 15€ de Bouchées de Saumon Fumé & œufs de poisson sur sa feuille de riz imaginée par le chef Gaël Orieux

Pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes
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Les ingrédients

  • 4 tranches de Gamme Saumon Fumé Dégustation Labeyrie
  • 4 feuilles de riz
  • huile de friture
  • 100 g d' Oeufs de poisson
  • 100 g de crème liquide
  • 1 /2 citron jaune en jus

Préparation

 

1. Dans un mixeur avec un fouet, monter la crème liquide en chantilly et finir en ajoutant le jus de citron jaune.

2. Faire chauffer l’huile de friture à 180 degrés et plonger les feuilles de riz juste 2 à 3 secondes le temps de les faire souffler et égoutter.

3. Tailler joliment les feuilles de riz pour réaliser 12 petits « nids ».

4. Tailler le saumon fumé en 12 petites bandes.

5. Finir en remplissant d’œufs de poisson les petits « nids » de feuilles de riz. Ajouter les morceaux de saumons fumés sur les œufs de poisson puis ajouter dessus un peu de crème au citron.

6. Servir immédiatement !

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