Les ingrédients
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4 tranches de Gamme Saumon Fumé Dégustation Labeyrie
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4 feuilles de riz
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huile de friture
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100 g d' Oeufs de poisson
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100 g de crème liquide
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1 /2 citron jaune en jus
Préparation
1. Dans un mixeur avec un fouet, monter la crème liquide en chantilly et finir en ajoutant le jus de citron jaune.
2. Faire chauffer l’huile de friture à 180 degrés et plonger les feuilles de riz juste 2 à 3 secondes le temps de les faire souffler et égoutter.
3. Tailler joliment les feuilles de riz pour réaliser 12 petits « nids ».
4. Tailler le saumon fumé en 12 petites bandes.
5. Finir en remplissant d’œufs de poisson les petits « nids » de feuilles de riz. Ajouter les morceaux de saumons fumés sur les œufs de poisson puis ajouter dessus un peu de crème au citron.
6. Servir immédiatement !
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