Bœuf Wellington & Guacamole

Bœuf Wellington & Guacamole

L'atelier Blini

Vous cherchez une recette festive qui plaira aux petits et aux grands ? Nous vous proposons un boeuf Wellington accompagné de Guacamole pour vos repas festifs.

Pour 4 personnes
Préparation: 52 minutes
Dont 32 minutes de cuisson
Ajouter à Mes Favoris

Les ingrédients

actuellement

0,70

de réduction

sur cette recette

  • 0,70€ de réduction sur le Guacamole Extra l'atelier Blini
    0,70
    de réduction
    1 pot de Guacamole Extra l'atelier Blini
  • 1 pot de Olives à la Méditerranéenne
  • 2 pavés de filets de bœuf de 125 g et 2 petits filets de 45 g
  • 125 g de champignons de Paris finement émincés
  • 300 g d' épinards finement émincés (ou 100 g cuits)
  • 20 g de pistaches concassées
  • 1 échalote finement émincées
  • 2 brins de persil hachés
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 jaune d' Oeufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
  • 1 cuillères à soupe de beurre + 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
  • 1 /2 cuillère à café de paprika
  • 2 ,5 cl de vin blanc sec
  • Graines de grenade
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • Quelques jeunes pousses d'épinard
  • sel
  • Poivre

Les réductions sur cette recette

0,70
de réduction
i
À valoir sur l'achat d'un pack de Guacamole Extra 175g l'atelier Blini.
0,70€ de réduction sur le Guacamole Extra l'atelier Blini
Guacamole Extra
visuel_marques
Imprimer ce bon

Préparation

1. Dans une poêle faites revenir les échalotes avec lhuile chaude pendant 2 min puis ajoutez les champignons, le vin blanc, assaisonner et faites cuire 5 min. Ajoutez les pistaches, le persil, la crème et faites cuire à feu moyen pendant 10 min. Mixez le tout.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 210°C.

2. Dans une poêle, faites faner les épinards avec 1 cuillère à soupe de beurre pendant 3 min., assaisonnez et gardez au chaud. Dans la même poêle, colorez les pavés en les retournant (sans les cuire) pendant 2-3 min. Assaisonnez et gardez au chaud.

3. Coupez un filet de bœuf en deux. Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez une pâte feuilletée, coupez 4 cercles de taille supérieure aux tournedos, puis, dans lautre pâte feuilletée, coupez 4 cercles de taille inférieure. Répartissez sur les grands ronds de pâte 2 cuillères à soupe d’épinards puis étalez la pâte de champignons et posez le pavé puis étalez à nouveau la pâte de champignons et 1 cuillère à soupe d’épinards.

4. Badigeonnez les bords de la base de la pâte d’œuf, recouvrez le tout dun cercle de pâte et repliez les bords de la base vers le haut en pinçant bien la pâte et badigeonnez d’œuf. A laide dun couteau, percez le dessus de la pâte et faites délicatement quelques traits à la verticale pour un effet travaillé.

Enfournez les grands pavés Wellington pendant 15 min. environ en fonction de la cuisson désirée, les petits pendant environ 10 min.

5. Sur une assiette, disposez le pavé Wellington et du guacamole. Parsemez de graines de grenade et servez avec des jeunes pousses d’épinards.

Vous pouvez accompagner cette recette de quelques olives pour révéler certaines notes du boeuf.

Notre astuce : Pour les enfants, faites un bâton en pâte et plantez-le dans la boule pour donner lillusion dune sucette.

Régalez-vous !

 

notez cette recette

(0)

Les réductions du moment

1,90
de réduction
i
À valoir sur l'achat d'un pack de la gamme de saumon fumé 4T de Labeyrie.
1,90€ de réduction sur un pack de la gamme de saumon fumé 4T de Labeyrie.
Gamme de Saumon Fumé 4T classique
visuel_marques
2,50
de réduction
i
À valoir sur l'achat d'un pack de pavés de Saumon MSC 240g Delpierre
2,50€ de réduction sur pavés de saumon MSC 240g Delpierre.
Pavés de saumon MSC
visuel_marques
0,50
de réduction
i
À valoir sur l'achat d'un pack Houmous 200g de Blini.
0,60€ de réduction sur houmous 200g de Blini.
Houmous
visuel_marques
1,00
de réduction
i
À valoir sur l'achat d'un pack de Mini Falafels 125g de l'atelier Blini (mini falafels, mini falafels pois chiches noix de cajou, mini falafels patate douce cranberries, mini falafels menthe noisettes)
1,00€ de réduction sur la gamme des mini-falafels.
Gamme des mini-falafels
visuel_marques
1,60
de réduction
i
À valoir sur l'achat d'un Jambon de Bayonne 14 mois 6 Tranches 95g Labeyrie.
1,6€ de réduction sur le jambon de Bayonne Labeyrie
Jambon de Bayonne 14 mois
visuel_marques
0,70
de réduction
i
À valoir sur l'achat d'un pack de Guacamole Extra 175g l'atelier Blini.
0,70€ de réduction sur le Guacamole Extra l'atelier Blini
Guacamole Extra
visuel_marques