Blinis de la mer et beurre à la Crevette

Blinis de la mer et beurre à la Crevette

Delpierre

Ces blinis de la mer sont idéals à l'apéritif ! On adore le beurre de Crevettes qui sort de l'ordinaire.

Pour 7 personnes
Préparation: 40 minutes
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Les ingrédients

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  • 1 barquette de 150 g de Crevettes Royales Delpierre (décortiquées)
  • Blinis Apéro Blini
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    16 mini Blinis Apéro Blini
  • 1 échalote
  • Zeste d'un citron vert + pour le dressage
  • 100 g de beurre salé
  • 3 cm de gingembre frais
  • 10 branches de coriandre
  • Poivre fraîchement moulu
  • Quelques graines de grenade

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Préparation

1

Pelez, coupez l’échalote en deux. Pelez le gingembre. Rincez, effeuillez et hachez la coriandre finement.

2

Mettre de côté 8 belles crevettes et, dans un bol, mixez le reste de crevettes avec l’échalote, le gingembre, le zeste du citron et la coriandre. (Gardez quelques feuilles de coriandre pour le dressage).

3

Transférez ce mélange dans un bol et ajoutez-y le beurre. Poivrez au goût.  Réfrigérez au moins 30 minutes.

4

Pour le dressage :

Au moment de servir, coupez le reste de crevettes en deux dans le sens de la longueur. 

Étalez une fine couche de beurre de crevettes sur les blinis. Garnissez avec une demi-crevette, quelques graines de grenade, des feuilles de coriandre et du zeste de citron.

 

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